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美食:这个老板怎么啥都会? 第7节

  虽说这些桌椅是夜市免费提供的,但一些顾客吃完之后,他偶尔也得去收拾一下。

  如果有了两个服务员帮忙,那他就轻松了一些。

  而且他的手艺也不怕偷学,互联网现在很多东西都能查到。

  知道和做到之间可是一个巨大的鸿沟。

  他一口答应下来:“好,就这么说定了,我可不给你们工钱啊。”

  “好嘞,老板,有啥需要做的,你只管吩咐。”

  张晓晨和同事摇身一变,迅速从老兵烧烤服务员,变成了李瑞摊前的烧烤学徒。

  其实他们两人自有一番算计。

  李瑞的烧烤摊前人流量很大,视野开阔,蹲守在这里比在烧烤店要强不少。

  而且他们两个在这里的身份也不突兀。

  学不学手艺都是其次。

  在这里,对两人真正肩负的工作最有帮助。

第7章 这个老板太细了

  李瑞烤串的种类丰富起来,可以更好的满足不同人的需求。

  比如说眼前的胖小伙,他就只点了三个菜卷。

  他穿着无袖的背心,脚底下踩着一双运动鞋。

  浑身大汗,显然是刚刚运动回来。

  胖小伙虽然眼馋李瑞烤炉中滋滋冒油的羊肉串,但背负减肥大业的他,也只能默默点几个素的。

  李瑞打量着眼前的客人,不由得问道:

  “哥们儿,我还给你刷油吗?”

  胖小伙孙运彬,眼神中透露着对肉串的渴望,他已经极力克制自己没去点羊肉串了,此时怎么能一点油水不沾?

  “老板,给我狠狠地刷上一点点。”

  李瑞听着他矛盾的要求,微微一笑。

  但还是按照客人的想法,在菜卷两面刷上薄薄一层油。

  刷油可以让菜卷受热更加均匀,同时也让干豆腐的表面吃起来更加脆爽。

  他将三个菜卷放在烤炉上。

  依旧是等候烤品在火炉上发出独特的信号。

  李瑞静静听着,不多时,便传来一阵“兹拉兹拉”的细微动静。

  他知道火候到位了。

  翻过面来,菜卷已经微微焦黄,油水跳动在干豆皮的表面,滋滋作响。

  李瑞均匀地涂抹上酱料,又把这面重新放到火炉上炙烤。

  提前蘸过温水,再加上刚刚的酱汁,可以保证干豆腐的水分,维持里层的软嫩口感。

  菜卷两面用同样的手法烤完。

  李瑞把三个菜卷装进纸袋,递给了眼前的客人。

  孙运彬付过款,便带着菜卷匆匆离开了。

  那老板又烤上了肉串,不快点走,谁忍得住啊。

  他从纸袋中抽出菜卷,一口便吃下去一串。

  高温烤过许久的菜卷,入了口才发现除去表皮的微微脆感,竟然一点都不柴不干。

  这老板好手艺啊。

  孙运彬内心叹服着,随后开始品味起菜卷的味道。

  均匀覆盖在表面的烧烤料和酱料,给菜卷赋予了最原初的香甜与辛辣。

  随着牙齿不断上下,口中唾液不断分泌。

  舌尖的味蕾很快便捕捉到属于大葱的狂野,田野的气息从嘴巴一路传到鼻子。

  随之而来的便是淡淡的豆香,抚慰起躁动的神经。

  他实在没想到,一个小小的素菜卷都能做的这么好吃。

  这要是配上几个羊肉串,再来瓶小啤酒,这滋味,想想都美。

  可是孙胖子并不能这样做。

  他答应未婚妻,拍结婚照之前要将体重控制下来。

  他赶紧止住心中的幻想。

  用婚后的美好生活冲淡占领心灵高地的食欲。

  吃的人将菜卷当作唯一的心灵慰藉,观察的时候也会变得更加仔细。

  孙运彬拿起三个一串的菜卷,摆在眼前。

  “绿的,绿的,白的,白的”

  这个也是。

  这个也是。

  他突然发现,每个菜卷中,都是裹住同样数目的葱白和葱叶。

  我的天啊。

  这个老板太细了。

  无奈吃素的孙胖子,自然有他的心事。

  可大口喝酒大口吃肉的人,心中未必没有忧愁。

  此时,李瑞身后坐在长椅上的两个中年男人,便在酒瓶碰撞中互诉衷肠,借着烤串,吞咽着破碎的梦想。

  他们在江海市奋斗多年,可事业却不见起色。

  冰凉的啤酒随着肉串入口,中年男人对着小摊老板喊道:

  “老板,再来四个羊肉串,四串韭菜。”

  “烤韭菜没有了,菜卷行不行?”

  李瑞两手翻飞,该刷油的刷油,该翻面的翻面,满足着食客们的要求。

  今天的任务完成得很快。

  他五点到了夜市,花上二三十分钟养好炭火,抛去这段时间。

  现在才八点钟,便卖出了412串。

  而且后面还有人在排队等串。

  李瑞看看身旁的烤串,韭菜已经卖光了,还剩下几十串羊肉,和几十串素菜。

  他一开始还以为系统中数字飙升是因为菜卷串了两根签子。

  但他单独卖出菜卷之后才发现,这种算法,系统并不认账。

  李瑞摇摇头,他倒是也没想用这种方式蒙骗过关。

  今天的顾客中有很多都是昨天来过的回头客,有的人还带来了同事、朋友,所以他也不担心烤串卖不出去。

  像在夜市上买烤串的人,很多都是买上一两串解解馋,他的羊肉串分量足,很适合这个市场的需求。

  为客源不断感到高兴的人不止李瑞。

  在他烧烤摊上的两位老兵烧烤服务员,对此也很满意。

  他们借着这个机会,观察着人群中的可疑分子,也许再过几天就能碰到那个狡猾的电诈头目。

  李瑞生意火爆,隔壁的啤酒也卖出去不少。

  王爱泉开了个店面,在夜市上摆摊只是一种营销手段。

  李瑞这两天带动的销量,比他一个礼拜还多,这就让他非常吃惊了。

  有人欢喜,有人愁。

  桃园夜市上,很多卖美食的同行,脸色就不那么好看了。

  人们肚子就那么大,从这家吃点,从那家吃点,吃上几份也就饱了。

  眼见李瑞的烧烤摊上,排着队的人去买。

  卖炸串的老杨就非常嫉妒他。

  “炸串烤串有这么大区别吗?”老杨不禁跟对面的烤冷面闲聊起来。

  烤冷面的大哥手里握着一串羊肉串,正吃得满嘴流油。

  “你去买两串尝尝不就行了。”

  “哼,我不去,怎么那么没出息呢。”

  烤冷面没搭理他这茬,细细品味着嘴里的羊肉。

  同样干过多种小吃的他,对食材也是十分了解的。

  先不谈口味,就单说这羊肉。

  一眼就能看出来是早上刚从菜市场买回来的,十分新鲜,也没有加嫩肉粉之类的科技狠活。

  烤冷面大哥野蛮地撕咬着,任由浓厚的肉香在嘴里散发出来,油嫩的脂肪,更是不经意间在牙齿缝中流出。

  “真香。”

  烤冷面摸了摸嘴,回味无穷。

  炸串老杨看着他一脸享受地把竹签子撸得一干二净,也跟着咽了咽口水。

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