一口天价炒饭，老唐当场拜师 第517节

贵省当地一般叫它扁竹根，一般长在竹林边上，还有比较阴的地方。

它叶子看上去比较像放大的竹叶，还会开花，花色有白有紫，还是很好看的。”

“吸孙？我记一下，哪个吸，哪个孙？”

林奕伦拿出了手机，打开记事本记着。

“溪水的溪，竹荪的荪。”

李逸说着，一边端过了炒好的糍粑辣椒，用炒勺舀起，倒进了油锅里，一起翻炒了起来。

“溪～荪，记住了。”

林奕伦收起了手机，口中惊叹：“真是活到老学到老，没想到还有这种东西。”

说着，他忽然想到了什么，好奇问：“诶？那如果这种豆豉叶做豆豉这么好用，那为什么不大规模种植呢？

老干妈每年得买几万吨豆豉，得用多少豆豉叶子？

要是在当地推广种植，不是也能给农民创收吗？”

李逸翻炒着豆豉和辣椒，随口解释：“我刚就说了，这种豆豉产能不够，没办法大规模生产。

如果是霉菌型豆豉，制好曲之后，直接填进发酵罐里发酵就可以了，一个发酵罐十吨，期间什么都不用管。

但要是用这种传统做法，用豆豉叶包，就得保持通风，就没办法往发酵罐里放了，不然叶子捂烂了，豆豉就废了。

要是保持通风，那就得用传统的架子来放，架子才能放多少豆豉？

一个发酵罐就占地几个平方，要是换成架子，得用几百平米，成本得翻几倍。

成本高了，产品价格就得涨，但现在老干妈卖到十几块一瓶，就已经有很多消费者觉得贵了。

老干妈换辣椒也是因为这个原因。

本地的虾子辣椒得十几块一斤，但用豫省或者西域省的辣椒，成本就能控制在七八块一斤，能节省将近一半的成本。

如果按照原来的配方做，老干妈的价格至少得卖到三十块一瓶。

三十块一瓶的老干妈，消费者是要骂娘的。”

听到李逸的解释，显示屏上弹幕纷涌。

“三十块的老干妈！那真叫奢侈品了！”

“当年老干妈都是卖五块钱，我都觉得贵，三十块那真吃不起了。”

“好家伙，没想到我居然有吃不起老干妈的一天。”

“十几块一瓶的老干妈，真不经吃，我口重，拌一次面就得吃半瓶，吃得心疼。”

“要是真卖三十块，那我不如出去吃碗面得了，外面一碗面才十五，有菜有肉，吃得饱饱的。”

“其实如果真能做出当年的味道，三十块一瓶我也会买的，但肯定不会常吃，一个星期吃一瓶，也得一百二，够交一个月电费了。”

看着直播间的弹幕，林奕伦忍不住感慨：“还是成本问题啊！有好多好东西，就是因为成本原因消失的，真的很可惜……”

说话间，锅中混合着糍粑辣椒的豆豉香气渐渐弥漫了开来。

嗅到这股味道，林奕伦不由得凑近了些，仔细嗅了几下，随即就惊喜说道：“诶？你别说！是和当年的老干妈味儿有点像啊！但你这个酱里有猪油，比老干妈还香好多。”

很快，香味渐渐弥漫开来，玲花也被香味吸引了过来。

凑到锅前，她嗅着锅中豆豉锅底的味道，赞叹：“对！特别像！太有感觉了！我当年在商场卖电器的时候，中午吃炒面的时候，就喜欢拌着老干妈吃。

哎呀！这个味道，一下让我回到了当年啊！”

听到她的赞叹，林奕伦忽然想到了什么，神色一动，就冲李逸问：“诶？李逸，要不咱们合伙搞一个辣椒豆豉的酱吧？我出资，你出技术，就卖这种味道的辣酱，你觉得怎么样？”

第602章 扎心了！老铁！

直播间里，听到林奕伦的提议，很多观众都激动附和了起来。

“这个可以有啊！”

“逸哥的手艺我还是很相信的，要是出了我必买！”

“就叫儿时的老味道，哈哈！”

“激动！如果真搞了，会不会把老干妈干掉？”

“逸哥辣酱，应该叫什么？老干哥？”

看着一片调侃的弹幕，李逸笑道：“先别太激动了，这个项目，我王多鱼不投。”

听到李逸说不投，林奕伦有些疑惑：“为什么啊？我觉得挺好的啊？你这个酱这么香，味道肯定不差。

你又有这么多观众基础，也不愁销路。

老干妈已经把用户培养好了，咱们搞个辣酱品牌，就做传统老干妈味道。

咱们就用传统的好材料，就走怀旧的路线。

就算稍微贵一点，肯定也是有人买的，咱们再慢慢以点带面嘛！”

李逸闻言，却笑着摇了摇头，反问他：“既然你都知道老干妈的用户已经培养好了，那为什么老干妈自己不腾个厂房出来，专门生产老配方的辣酱呢？

咱们费劲巴拉的又弄厂子，又做辣酱，还得封装，发货，结果就做一个别人淘汰的产品？”

听到李逸的反问，林奕伦顿时愣住了。

顺着李逸的思路一捋，他顿时就意识到自己提了个很蠢的建议。

但他还是有些不甘心，又问：“那咱们就不做老干妈风味的了，研究个新产品可以不可以呢？”

李逸摇了摇头：“辣酱生意做不大的，顶破天了也就是老干妈这个体量。

但是就连老干妈的销量都在下滑，就说明这个市场的盘子是在缩减的。”

“不会吧？”

林奕伦有些不信：“我看老干妈不是卖得挺好的吗？”

“那是你看起来而已。”

李逸解释：“辣酱这个产品本身就是有天花板的，它的价格就是制约它的一道红线。

现在市面上除了老干妈之外，辣酱品牌也不少，每年也都有新品牌出现。

但你看一眼定价就知道了，那些辣酱的定价，基本上都在10－20块钱的区间内。

为什么会定这个价格？因为这刚好是全国各地一顿普通便饭的价格。

一份快餐，一碗面，一碗猪脚饭，都在这个价格区间内。

辣酱的价格是不能超过这个区间的，不然消费者就会觉得贵。

因为在大众的认知里，辣酱是配餐的调味品，是下饭的作料。

一个作料，卖得比饭贵，那就是伤天害理。

而且消费者普遍认为，辣酱的存在，就是为了临时凑合一顿。

下碗面用辣酱拌个面，或者夹个馒头吃。

如果辣酱的价格超过了20块，那真就不如出去吃了，好吃，健康，还省事儿。”

林奕伦闻言，忍不住反驳：“但是辣酱可以吃好几顿啊？又不用一次性吃完？一瓶十几块钱的酱，一次也就吃几块钱，这也算贵吗？”

“但是开瓶了以后就不好放了呀？”

李逸笑道：“好吃的酱，盐就不能太多，但如果盐不够，天气热的时候就容易坏。

而且，就算不打开，辣酱也是有保质期的。

有保质期的产品，就会有库存压力，再加上要照顾消费者口味，要不断推陈出新，新产品也会有库存，也需要铺货……”

“好了，我知道了。”

林奕伦举起双手笑道：“是我外行了，这项目好像还真不能投。”

李逸笑了笑，缓声说道：“当年老干妈风靡全国，是因为当时全国人民的生活水平普遍不高。

在那个城里隔三差五才能吃到肉，乡下逢年过节才能开荤的时期，满满一罐红油辣椒豆豉，的确是个好东西。

缺油少盐的饭菜吃不下去，拌点老干妈就好吃了。

嘴里没味儿，来一口咸辣油香的豆豉辣椒，也能解馋。

但现在生活好了，单纯的辣酱已经满足不了大家的需求了。

想吃肉了，随便下个馆子，就能来盘小炒解馋。

想吃辣了，约上三五好友，去吃顿火锅，喝几瓶啤酒，又过瘾又好玩。

那个几筷子老干妈，就能吃好几碗饭的时代已经过去了。

与其说咱们是在怀念那时候的老干妈，倒不如说是在怀念那个时候的自己。”

林奕伦沉默了，半晌才眼神复杂的叹了口气：“就像青春一样啊！”

直播间里，弹幕纷飞，无数观众都在发送着“流眼泪”的表情。

“扎心了！老铁！”

“泪目！”

“真的好想回到那个暑假的午后，老妈留了五块钱午饭钱，我去买了几个馒头，还有一堆辣条。

我和同学用馒头夹着老干妈，就着辣条吃，吃完就打了一下午的游戏。

十几年过去了，那个午后我还是记忆犹新，那是我吃过最好吃的老干妈。”

“升华了！”

“我宁愿一辈子也不吃老干妈，只要我能回到初中，我一定好好学习。”

一时间，直播间里仿佛开起了青春的追悼会。

李逸扫了眼弹幕，笑道：“行啦！别在这感怀青春了，昨日之日不可留，有这时间，不如多跟我学几道菜，做给家人吃，过好当下嘛！”

听到他的话，观众们纷纷调侃。

“我还是继续感怀青春吧！我太懒了，懒得学。”

“你的菜太难了，学不会啊！”