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真少爷从古代穿回来了 第235节

除夕当天,钟记凌晨三点钟就开了门,就为能早点把菜做完,然后自己也早早回家。

佛跳墙煨在坛中不用管了,钟意先来做炸紫酥肉,这道炸紫酥肉又名赛烤鸭,也是一道有些历史的名菜了。

肉是由猪肉炸成,各种配菜可以按烤鸭的配菜来,蒸一些饼皮,切点黄瓜条,葱丝什么的,调个酱最后夹肉用饼皮裹着吃就行。

炸紫酥肉所需时间没烤鸭长,但颇为讲究,猪肉要用五花肉,切的时候要注意长宽,先煮后腌。煮透后要把猪皮片一片,片薄些,这样一会儿炸的时候皮这一层不会太硬。

用各种香料跟盐一块儿搓在肉上腌制,必须要腌足两个小时才行。腌的时候要在猪肉身上扎些孔,以便入味儿。

腌完先炸一次,然后开始往皮上刷醋,再复炸,刷三次醋,一共炸四次,炸完就能切片装盘了。

等肉腌制的工夫,钟意又去做南乳羊肉煲,他之前做南乳时就惦记着这道菜了。

给客人的羊肉煲选用羊腿肉做,再备上马蹄,白萝卜做配菜,红枣也来上一些,放进去增个甜味。

羊肉与萝卜和红枣一块儿先焖熟,接着再炒,蒜粒下油锅爆香,羊肉和马蹄入锅炒,一块南乳加少许清水调成汁,与调料一块儿进锅中,继续煨,直到羊肉烂熟为止。

出锅时将萝卜放在最底下,羊肉放在上方,马蹄在顶上点缀,盖上砂锅盖子,一道南乳羊肉煲便好了。

软烂的羊肉裹着酒香浓郁的南乳汁,不仅让羊肉染了色,更使得羊肉有了一股独特的香味,是豆腐发酵后与红曲粉和酒结合的独有滋味。

汁水尽数被锁入羊□□隙中,肥肉不腻,瘦肉鲜嫩,南乳汤汁丰盈,保管是一道老少皆宜的菜。

更别提还有口感爽脆的马蹄和在最底下外面吸足了味儿,里面却始终不改本味的萝卜呢。

钟意做菜时让徒弟们在旁边看,看着一锅锅南乳羊肉煲装好打包。

王洲笑道:“估计过完年江南宴和涠洲国际就要来换菜。”

章德明也点头,“可不是,开了年天也还冷着,羊肉这样吃完暖身的菜可受欢迎了,还能卖好长一段时间的。”

赵洪升跟他们持不同意见:“我觉得明年最火的应该是师父做的南乳,毕竟这南乳可不是只能做羊肉煲,什么南乳鸡翅,南乳扣肉,南乳红烧肉这些都能做。掌握了南乳的配方,桌上可能添好多个菜。”

南乳羊肉煲做完,紫酥肉也炸得差不多了,切个片装好,带上自家那一桌年夜饭,今年就正式收工。

至于明年什么会火,明年再说。

第一百零五章

村里过春节的氛围和过元旦是截然不同的,家家户户已经贴上了新春联,门口挂上了大红灯笼,连路灯杆上都左右各串了一串三个灯笼的糖葫芦。

时间到了正午,远山近处,鞭炮声此起彼伏,是各家在晚辈后代在祭祖呢。

还有小孩子在摔什么炮,玩会转圈圈滋花的玩具。

能闻着饭香,也能看到还有人在门口杀鸡杀鸭,真的让人瞬间感觉到,这就是过年了。

人多了,热闹了,车也多了,以至于钟意进村后半天没找着一个停车位,到最后只能把餐车从自家院里移开,把小车塞进去。

没办法,村里在外面打工的人都回来了,现在车子便宜,几万块就能买上一辆,为了方便过年走亲戚,几乎家家户户都会开辆车回来,加上家里原本就有的摩托车、三轮车,可不就把地方都占满了。

钟意修的那个停车场也一样,都是一个村的,加上大家也就回来这几天,钟意没打算收费,谁能占到位置谁停就是。

不过他不打算收费,有人却想收,就是住钟家对面那户人家。

腊月十几号,这家人从外面打工回来了。回来后看到家附近变了样,门都还没进,就先骂起了人。

大意就是谁占了他家的地,配上了一段诅咒。骂得很难听,把当时附近一片在家的人全都给招了出来。

在知道是钟意修的停车场后,就指名道姓地开始骂钟意,气得姚淑芳还跟对方吵了一架。

后面有邻居们帮忙,这家人吵不过,就在地上撒泼打滚,还把村干部都给招来了。

一句话,地不是他们家的,原本是公家的,后面是钟意出钱买的,跟他们家一毛钱关系都没有。

村干部把人教训了一顿,以为这件事就这么过去了。

姚淑芳他们虽然心里有气,但临到年底也不想一直跟人吵吵闹闹,免得不吉利影响了运气。

结果没过几天,方婶子家儿女回家,去停车场停车,对方非拉着人说停车场是他家的,要停车可以,得收钱。

当时方婶子也在,一听他家说要收钱,顿时就冒火了。

地是钟意买的,停车场是钟意修的,跟你家屁干系都没有,还想收钱,于是两边又吵了一架。

但这家人就是想赚这个钱,方婶子家没给,车子照样停着,他们家不甘心,趁天黑往方婶子家的车上泼了粪。

这就更气人了,方婶子看到后转身就提了一桶泔水要泼他家门上。后面被拦住了,方婶子儿子直接报了警。

起初他们家死活不承认那粪是他们家泼的,后面从钟意家调了监控,监控里看得清清楚楚。得知既要罚钱还要被拘留,又得出钱给方婶子家洗车,这家人这才怕了。

闹了一通,一分钱没赚着,还损失那么大,都没心思在家过年了,全家又匆匆收拾了东西出门。

人是走了,但村里人后面没少提他们家,即便其他人家门口车子停满了,都没人往他家门口停车。

钟意就更不可能去了,要是实在没位置,大不了往前开远些。

车子停好,双胞胎来帮忙拿菜进屋。

钟意问她们,“中午饭吃了吗?”

双胞胎齐齐摇头,“没吃,等你回来呢。”

钟意进屋,姚淑芳跟外婆还在厨房里忙活,把菜放好后,双胞胎去帮忙。

“爸他们呢?”

姚淑芳道:“下头看鱼呢,对面村里有人抽水塘抓鱼,他就去买了几条回来,说是过年吃。”

“正好,你下去喊他们上来吃饭了,看半天了,也不知道几条鱼有什么好看的。”

钟意往地下室走,一下去就看到他爸,外公,还有萧慎行三个人蹲在一个大铁盆前看鱼。

嘴里说着这鱼能活几天。

有够无聊的。

萧慎行他们剧组给放了两天假,就除夕跟初一,后面还得继续回去拍戏份,预计要二月底三月初才能拍完。

看到钟意回来了,萧慎行立马起身朝他走来,“忙完了?”

钟意点头,“去得早,加上很多食材都是之前准备好的,做起来就快。”

后面等客人来提菜的事也不用钟意守着,孙觅夏会安排。

“上去吃饭了,”钟意喊他爸和外公。

擦桌端菜摆碗筷,一家人很快就坐到了桌上。

H市这边都是吃年夜饭,所以中午这顿就简单吃点。

姚淑芳今天下了厨很高兴,让都尝尝她手艺还成不,“几年没做饭,都生疏了。”

双胞胎特别给面子,夹到什么菜都夸好吃。

钟意不甘落后,也跟着夸,夸完看向他爸,让钟建国说几句。

钟建国道:“你们把好听的都说完了,我还能说什么?”

钟意:“没事,爸你放心说,反正你说什么我妈都高兴。”

钟建国想了想说:“好吃,就跟你刚嫁给我时做的菜一样好吃。”

姚淑芳不信,“少吹牛,都多少年了你怎么会记得。”

钟建国立马开口证明自己,“谁说我记不得了,你做了个蚕豆炒腊肉,还烧了青菜豆腐汤,那天饭里没掺土豆,放的是红薯,是不是?”

姚淑芳乐了,“你还真记得啊。”

然后就顺便忆起了往昔,说以前做饭饭里都得掺点什么,只有逢年过节才能只吃白米饭,所以小时候可喜欢过年了。

现在不愁吃不愁穿的,年味反而淡了。

其实村里还好,过年可比平常热闹多了。只是人长大后心态变了,所求也更多了,不会再像小时候,给颗糖就能开心老半天。

比如外面左手拎着个青蛙玩具,右手一把冲天炮欢欢喜喜从他们家门前路过的小新,这不就很有年味,毕竟平常他可玩不着这些。

钟意问双胞胎,“想玩不?”

姚淑芳接话,“她们自己早就买好了,前两天拖回来一大箱子,后面还让你爸去给她们买了好几箱烟花拉回来。”

被迫提前成熟懂事了两年的小姑娘,今年家里情况好转,妈妈也回家了,就爱笑爱闹了很多,非常愿意玩这些幼稚的东西。

听到姚淑芳的话,双胞胎大方地表示:“分你和萧哥一点。”

“行,等我一会儿睡个午觉,然后起来去找你们玩。”

吃过午饭,全家人各有安排,双胞胎抓了好多仙女棒冲天炮什么的出了家门;钟建国他们计划去串门玩,钟意补觉,萧慎行则负责写喜帖。

是的,喜帖。

钟意想让他家萧将军在正月初八那天收改口红包,已经通知村里人和亲戚朋友了,离得远的喜帖提前寄了,同在H市的就写好了他们自己去送。

喜帖是钟意让统子设计的,为了把自己也印在喜帖上,系统可认真了,做了好几版给钟意看。

有小机器人贴在左上角的,有小机器人形状的喜字,或者是把小机器人做成扣子,封口的绳子就绕在扣子上。

钟意选了喜字那种,喜帖打开时,上下半边喜,合上后,就是整个喜加小机器人。

样式很好看,钟意和萧慎行都挺喜欢的。

而统子就更高兴了,口述它已经高兴得在打滚了。

还说以后它也会对萧慎行好的。

样式设计好,系统给录入商城,钟意就直接从商城里买了喜帖。

然后两个人就开始挑灯夜战写喜帖,不过基本都是萧慎行写,钟意每天早出晚归的,没写多少。

现在没剩下多少了,萧慎行再写几个小时就能写完。

一家人各有各的事忙。

睡到三点半,钟意被喊起来,没太睡醒,下意识就伸手抱萧慎行,“几点了?”

“三点多了,村里又来了很多人,要不要下楼玩会儿?”

钟意问:“你喜帖写完没?”

“都写完了。”

外面吵吵闹闹的,一听人就不少,钟意便也没赖床,打算下楼看看。

萧慎行帮他把衣服拿过来,换好后两人一块儿下楼。

钟家门口烧着炉子,上面放了些橘子跟板栗在烤,一群大人在聊天嗑瓜子。

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