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真少爷从古代穿回来了 第231节

先炒个糖色,接着放豆瓣酱,放各种香料,香叶和八角是肯定不能少的。干辣椒跟花椒也不能少,大锅炒时,干辣椒可以稍微多放点。第三步就可以加酸萝卜一块儿炒了,除了酸萝卜,还有泡姜和蒜片,炒出香味,鸭肉下锅。这时还得放一些调味品,像酱油蚝油之类的,少加点水,盖锅盖焖煮一会儿,再进行下一步。

鸭子是嫩鸭,所以大火烧开再煮个十来分钟就行。

趁着煮鸭子的功夫,去把切成丝的魔芋焯下水,去去碱味。

等鸭子煮得差不多,下魔芋,再焖上个十分钟左右,下最后的两样配料,仔姜丝跟辣口青椒,青椒断了生,这一大锅魔芋烧鸭便能起锅装盒了。

重口菜一般香味也很浓,从油锅里放了豆瓣酱开始,香味便开始往外飘。食客们沉醉在香味中,熟悉的感觉又回来了。

连其他摊子上的摊主也觉得好像这样才对,每天到点闻不到钟记小炒摊上飘过来的香味,他们还真挺不习惯的。

从钟记食品被黑到现在,两个月了,钟记开业前有钟意徒弟摆摊,客人也来得不少,跟钟意自己摆摊时没办法比,但也还行。可等后面钟记开业,钟意跟他徒弟们都不来摆摊了,小吃街似乎一下就变得冷清了。

少了摊子竞争,原本他们的生意该更好才是,可事实上并没有,没了竞争,客流量也在减少,大概回到了钟意还没来小吃街之前的样子。

只是经历过中间赚得更多的日子,他们肯定不满足于之前的那点收益了。

所以说,盼望钟意回来摆摊的还要算他们这些摊主一份,希望钟意回来的愿望可强烈了。

今天钟意一来,香味有了,热闹也有了,钱也不会少的。

等第一锅魔芋烧鸭炒好后,时间也到了十一点,可以开始卖午饭了。

猪油渣炖白菜粉条简单,猪油渣是来之前就提前炼出来的,粉条头天泡好,今天只需要下锅煮就行。钟意趁着魔芋下锅煮的时候,就把这道菜给做好了。

排在最前面的客人拿到饭菜后,也不打包,直接就在摊子上吃。

魔芋烧鸭跟猪油渣炖白菜粉条都热气腾腾,香味直往外冒,那种酸酸辣辣的味道可太勾人了。

今天蒋文希全家人赶早,排到了队伍很前面的位置。

蒋文希是特地回来过元旦节的,计划着趁家里人放假都有时间,他们去钟记吃饭呢。

钟记那个人吧,是真比小吃街还夸张,哪怕小老板说他那几天不在钟记,但赶上假期,人比平常只多不少。

他们也是早上去的,还是排了两个小时的队才吃到午饭。

今天,蒋文希晚上要返校,原本是打算就在家里躺一天,一家人在家吃饭过节。

但昨晚临睡前,他看到了小老板发在白羊短视频上的摆摊通知,说1号要来小吃街摆摊了!

蒋文希激动得当场从床上一跃而起,然后去敲他爸妈的门。

虽然被骂了一顿,但一家人还是决定今天早点来小吃街排队的,时隔这么长时间的出摊,必定有惊喜。

来了后发现果然都是之前没卖过的菜,甚至还有萝卜丝丸子做小吃。

等打包盒到手,全家人就立马找位置坐下开吃了。

蒋文希爸爸奔着魔芋烧鸭里的魔芋伸出了筷子,他平常就爱吃魔芋,今儿有这样的惊喜,那肯定得先尝尝。

魔芋是有碱味儿的,魔芋还没成型时就加了,所以味道没办法完全去掉,只是减淡。其实也不用完全去掉,因为这本就是魔芋的特色。

魔芋切的粗丝,与鸭肉煮够了时间,此刻早就入了味儿。钟意用的魔芋颜色偏深,是乡下人自家做的,魔芋中间有些不是很均匀的细孔,十分擅长吸收调料的味道跟汤汁,于是这一口魔芋进了嘴便尽显滋味。

蒋爸爸吃完便立马说:“好吃,这魔芋细腻,这加碱的人有水平,小老板处理得也好,这酸辣感,咸香味,够味儿。”

蒋爸爸又赶紧夹了块鸭肉吃,鸭肉一尝就知道是嫩鸭,岁数不大,因为不仅肉嫩,皮细腻,连骨头都要软一些。

蒋爸爸接连吃了好几块鸭肉,说鸭子肯定是粮食鸭,“这比饲料鸭香得多,一吃就有鸭味儿,这年头真想吃点粮食养的鸡鸭可不容易了。”

蒋妈妈原本是先吃猪油渣炖白菜粉条的,因为她喜欢粉条,平常在家就没少煮粉吃。

之前蒋文希买回去的葱油都被她拿来拌粉了。选那种适合拿来干拌的粉,煮到看起来特别软糯但不会黏成一团的状态,再淋上一小勺葱油,可一点不比葱油拌面差。

今天钟意放在菜里的粉条是用来做酸辣粉的粉条,纯红薯打的,泡发后很粗一根。跟白菜一起煮得偏烂一些,就着自带甘甜的白菜跟香喷喷的猪油渣一块儿吃,别提多好吃了。

蒋妈妈对这道菜本来爱得不行,结果听到蒋爸爸的话又忍不住去吃鸭肉,吃了后连连点头,“好吃,魔芋跟鸭肉好吃,最妙的还是这个酸萝卜。味道有点偏酸了,但又酸到会让人觉得倒牙的状态,跟魔芋和鸭肉搭着吃,非常提味儿。”

“他爸,我看这菜挺好的,你说我们要不要问问小老板在哪儿买的,回头我们也订两只鸭去?”

二月初就正式过年了,虽说这些年年味越来越淡,可人一到年底还是忍不住想买年货,囤东西。是一种从祖祖辈辈传下来的习惯,不做这事儿吧,总觉得少了些什么,不得劲儿。

蒋爸爸夹了筷子姜丝,配上酸萝卜丝跟魔芋丝扒米饭吃呢。

他点点头,“成啊,反正过年家里会来亲戚。要我说,我们年三十就做这个魔芋烧鸭吃,咱们把里头的调料配菜记一下,过年时就学烧,不会难吃的。”

蒋妈妈觉得挺有道理,把配菜跟花椒蒜片什么的翻到最上面摆好,掏出手机拍了张照,等做的时候看照片就成。

蒋爸爸笑着夸道:“还是我媳妇儿聪明。”

蒋妈妈被夸得有些害羞,但没反驳,吃着菜觉得似乎更香了。

夫妻两边吃边商量正事的时候,身为儿子的蒋文希先把萝卜丝干掉了三个,然后埋头干饭。

魔芋烧鸭算开胃菜,只吃一盒饭不得够,他打算快点吃,吃了一会儿去添点饭。

今天这顿对即将返校的大学生来说,太幸福了。

真是非常快乐的一个元旦节。

显然,这样想的不止他一人,凡是今天买到菜的人都觉得好生幸福,尤其是那些外地客人,这一趟太值了。

今天在摊子上吃饭的人挺多,吃完盒饭然后又去添饭的人也不少,钟建国还临时又多蒸了一锅,不然怕后面的人没得吃。

午饭吃完,蒋爸果然去问钟意鸭子在哪儿买的了。问是他一个人问的,但周围竖起耳朵听答案的人可不少,显然跟蒋爸蒋妈有相同想法的人也不在少数。

这等于是为何贵招揽生意,钟意也没瞒着,“在我们村里买的,这样,我留个他的电话号码给你们,你们如果想买鸭子的话打电话跟他联系就行。”

钟意先让钟建国给何贵打了个电话跟他说下情况,“爸,你跟何贵叔说一声,如果有人要预订鸭子的话,记得先收一半订金,收了就算预订成功。”

“行,我跟他说一声。”

钟建国打完电话回来才把何贵的电话告诉想买鸭子的人,蒋家人怕电话打慢了后面鸭子被人先抢完了,赶紧就打了电话过去联系。

接着又加了微信付定金,等着过年前几天上门提鸭子。

一般有人先开了口,后面就会有人跟上,于是就一顿饭的工夫呢,何贵养的鸭子就被预订得七七八八了。

还剩下一些,但再有人打电话来问,他都说没有了,得给自家留点吃,还要给钟意和村里人都留些,亲戚也要留。分一分,也不会剩下多少只。

而除了问鸭子的,还有人想要方婶子的联系方式,想买兔子。不管是钟意那天直播还是昨天晚上其他人直播,那兔子都非常惹人馋。即便不做烤兔子,买回来炒个仔姜兔什么的吃也行啊。

今天方婶子来给帮忙了,钟意先问了她一句。

方婶子也没立即答应,而是问钟意:“小意你年前还要兔子不,你要的话我就给你留着。昨天来的人多,买了一批后大兔子没剩多少了。”

钟意问方婶子,“下一批兔子还有多久能卖?”

方婶子说:“到过年刚好。”

钟意想想说:“那就卖吧,过年那一批可以留着,等年后我用得上。”

“行,”方婶子一口答应下来,“年后我再多养点。”

钟意没说不好,年后他要买的兔子可不少。

方婶子笑道:“跟着小意你沾光,就算农家乐还没修起来,我们村都开始赚钱了。”

刘翠赞同道:“可不是,我家那个也说了,开了年得养点东西呢,不然就弄个大棚种草莓。”

“其实葡萄也挺好的,还有西瓜,尤其是西瓜,上市的时间正好赶在农家乐修好前后,西瓜多好卖啊,”黄香琴给她出主意。

刘翠反问她,“你家里商量好没,明年种点啥?”

黄香琴道:“我想养猪,要是小意计划农家乐卖烤乳猪的话,我就养小香猪。不卖烤乳猪就养大猪,正好给小意这边供应猪肉。”

钟意已经去忙去了,没听到她们说话,钟建国倒是听到了,不过他也不知道儿子要在农家乐卖什么菜,所以没接话。

方婶子便让黄香琴回头问问钟意。

黄香琴点头:“是,我想着跟家里孩子们都商量好了再问呢,真要养猪啊,还得修猪圈,人手也不够,得把他们留在家里才行。”

刘翠说:“回头咱们村得坐一块儿仔细说下各家都干啥,不管是种的养的,最好选不一样的,免得到时候有个争抢不好看。”

方婶子跟黄香琴都挺赞同的,他们村靠着钟意赚钱,可不能做让钟意为难的事。

她们的对话钟建国很快就来跟钟意说了,钟意觉得也挺有道理的,“回头可以跟村干部们说一声,让组织村里的人开个会。”

不管是种果子还是家禽什么的,都得要苗,其实可以统计下,让村干部们统一安排上报,争取让领导们给解决下采购渠道,免得大家上当受骗。

钟建国听着钟意的想法,说:“这样好是好,就怕村里人要的量不够,上面不给安排。”

钟意道:“不止我们村子,对面村子离我们村近,到时候还要修桥,他们肯定也是想赚钱的。”

帮助两个村子发展致富,上面肯定愿意。

而且也就第一年麻烦些,需要领导们牵线什么的,后面就可以直接让村干部去买,就不用他们费事了。

钟建国觉得这样可行,便问起钟意,“那咱们家要不要养点什么?或者也种点果子?”

“你妈身体好了后肯定不想天天在家坐着玩儿,你不经常来小吃街摆摊,我就不用来帮忙了,我现在还能动,总得找点事做。”

钟记那边他也帮不上,农家乐估计也一样。

钟意问钟建国,“那爸你自己有什么想养想种的吗?”

钟建国还真有点想法,“我想养些鸡,不过家里地方就这么大,真要多养些鸡还得另外修地方。”

钟建国舍不得占用田地,于是有了另一个想法,“我给你种配菜,你农家乐到时候肯定要用葱姜蒜什么的,我都给你种上。还有香菜,洋葱,辣椒,看着不起眼,但也是一笔钱,能省个本钱。而且离得近,要是缺了,随时去摘就行。”

钟意听完笑,“爸你还挺有想法的,你要种的话,那配菜就交给你了。”

见钟意觉得可行,钟建国也挺高兴的,“那就这么说好了。”

“鸡也养些,能养多少养多少。农家乐用不上,平常自家杀来吃也挺好的。”

“明年你妹妹她们就高三下学期了,我跟你妈都有空,就给她们申请下送饭,每天中午和晚上送去学校,让她们也吃好点,补补身体。”

钟意以前高三的时候姚淑芳就经常给他送饭,送各种鸡汤猪蹄汤。

如果不是之前各种因素不定,他们又忙不过来,高三上学期就该开始送饭的。

钟意道:“嗯,到时候爸你开我那辆车去送饭正好,反正我平常也不怎么开。”

“行,”一想到两头都能照顾好,钟建国就更开心了。

“你妹妹他们今天回家看到你妈妈,肯定要高兴得跳起来。”

可怜的高三生,因为临近期末,元旦也只有一天假。

江清说她去接人,她也很久没看到姚淑芳了,正好接了几个孩子过来钟家过元旦。

所以钟意限制了排队人数,打算早些卖完就回家吃晚饭呢。

中午钟意也没休息,吃过午饭后就继续干活了,一直到晚上五点多,所有食材卖完,收摊回家。

好些特地等着钟意还没走的食客叮嘱他,下次来摆摊时一定要提前发通知,他们都会来的。

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