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真少爷从古代穿回来了 第208节

包厢里的客人一般不会点什么快手菜,全点大菜,还什么贵什么麻烦选什么,反正不差钱,就得吃好的吃想吃的。

像钟意之前做过一次的灌汤黄鱼,基本每个包间都点了。

还有那道格外红火的火焰醉鹅,虽然在别处都吃过了,可好多人还没吃过钟意亲手做的,来都来了可不得尝尝。

经国伟他们这些最早跟钟意认识的人还点了鲍鱼红烧肉,并安利给了其他人。

其他一些八宝葫芦鸭,奶汤鸡脯,一品锅之类的菜也点得不少。

要不是因为开业有些匆忙,今天点得最多的肯定是佛跳墙之类的坛菜。

起初钟意和赵洪升还有心思感叹下生意不错,到后面除了做菜,完全分不出其他心思了。

服务员还时不时来说一声,又有几桌人等着进包厢吃饭,哪个包厢又加了什么菜之类的话。

钟意:“……”

谢谢,想过忙,但完全没想过这么忙。

赵洪升体力不如钟意,也有些吃不消,对钟意说:“师父,要不停止排队,别再增加客人了?”

他也是见过大场面的人,五星级四星级酒店都干过,也做过婚宴,但说实话,完全比不过拜师后的这两个月。

在小吃街那边摆摊时,从早到晚,得炒上千份菜,中间没得歇。没办法,客人等着,他速度没有师父快,就只能延长时间多干了。

后面是钟意说了他,让他做不过来就限量才好点。

今天开业,本来想着包厢菜贵,而且包厢就那么多,又是他和师父两个主厨,外加那么多帮忙的人,应该不会累到哪儿去。

结果,没抵住客人愿意排队以及不停加单。

他从来没嫌客人多过,来H后已经产生很多次这样的想法了。

钟意对他说:“你先歇会儿吃点东西,客人那边,只能祭出老办法了。”

赵洪升就问什么老办法,钟意微微一笑,“限量!”

钟意去跟服务员说了声,把截止排队时间提前到下午四点,然后每个包厢根据人数限量点菜,一人一道菜的基础上可再加两道,汤也算在内。

楼下也一样,都限量,不然怕今天关不了门。

服务员去传话,经理把消息告知了客人,然后钟意在厨房都听到了各种嚎声,还听到有人说,以为小老板开了店铺后就能不限量了,没想到还是逃不过!

食客们纷纷提建议,让经理转告钟意,招人,再多招一些人,他们想不限量自由点菜。

而且地方似乎也有点小,小老板可以考虑再买一家店,争取让大家都不再排队,毕竟冬天排队好冷啊。

尤其是现在的钟记门口缺了挡风遮雨的地方,在门口等的时候全靠硬抗。

关于没有遮风挡雨的地方这点,原因在之前的德鼎楼不需要在外面排队,毕竟这么大的店,又是家高档餐厅,就H市这个地方完全够用了。

就算是生意最好的时候,要排队的人也没这么多,而且也不是冬天,所以也不太需要考虑这个问题。

钟记第一天开业,之前也没人想到会有这么多人,在意料之外,便也没准备周全。

而且大家都忙得脚不沾地的,一时也没顾上去处理这个问题。

等客人反馈后,孙觅夏倒及时补救了。

但她也想说,地方确实不够啊。

孙觅夏看了看对面颇为宽敞的茶楼,找上严蕴,提了个想法,“有没有可能把对面的茶楼买下来或者租过来呢?”

每个人收个一二十的茶水费,在里面等总比在外面吹冷风好。

她让人买了一些烤火炉,临时又加了几个挡风板,是可以让客人暖和点,可不好看啊,非常影响整体形象。

对面茶楼地方还挺大的,上下两层,只安排个位置的话能坐不少人,确实能缓解他们这边的排队压力。

重点是近,正好在马路对面。

严蕴觉得可以考虑,说道:“去要个他们老板的联系方式,就说我们想跟他们谈笔生意。”

“另外了解下经营情况,尤其是营收额跟上座率。”

孙觅夏答应下来。

其实都不用特意去对面跑一趟,店里有不少人之前是德鼎楼的员工,在这儿干好几年了,对面茶楼离得近,他们多少了解些情况。

孙觅夏问了几个人,得到的答案是,经营情况不温不火,如果一直开下去,老板养老没问题,至于赚大钱那肯定没指望了。

孙觅夏一听,觉得生意应该能谈成,就要了个老板的电话,约对方今晚来钟记吃个宵夜。

晚饭是不可能的,即便四点就停止排队,后面等着的客人起码也得吃到十点左右才能结束。

钟意不知道自己两个员工已经雷厉风行地准备为他谈新生意了,他才抽空吃了午饭,继续与菜奋斗。

有人点了一道鸡豆花,这也是道麻烦菜。豆花不用豆,吃鸡不见鸡。光是滤汤就有好几个步骤。

而且这道菜相当费食材,所以定菜单时钟意把价格定的很高。

做他是乐意做的,毕竟这一道菜顶三份红烧肉。

做鸡豆花清汤是关键,这清汤是先取大棒骨和鸡熬出来的高汤,然后用里脊肉、鸡腿肉剁成碎绒,做成红肉末,前后扫三次汤,最后才能得一锅清汤。

有了清汤后,做鸡豆花便简单了。从鲜鸡身上取两块鸡脯肉,依旧是剁成鸡绒,其中筋膜要全部挑出,一点都不能有,否则会影响豆花成形。

剁好的鸡肉蓉倒入清汤,鸡肉蓉凝成块后会浮于汤面,因呈白色,形如豆花,故得名鸡豆花。

鸡豆花装入汤盏,点缀一颗枸杞,两颗豌豆尖,最后再来一朵煮好的竹笋,如此,鸡豆花便做好了。

鸡豆花比豆花嫩,比鸡肉香,味道绝妙。

就是有些难做,也很耗时间。

好在剁肉这些对钟意来说不是什么难事,汤也一直备着,花费了些时间给做了出来。

服务员把鸡豆花送去,那边吃过后给了反馈,味道非常好。

服务员来告诉钟意,点这道菜的人是市里的领导,□□那边还给钟意这个宣传代言人送了花篮。

钟意闻言,觉得大家还真挺给他面子的,都来为他撑场面来了。

他问服务员:“有说让我过去说说话吗?”

服务员道:“严总在那边陪着说话,有人问过,严总说您在忙,领导们就说让您忙,不着急。”

既然如此,钟意便不准备过去了,“我看他们没点东坡肉,一会儿端一份东坡肉过去,就说是我送的菜。”

钟意交待完,又继续忙,钟记忙得热火朝天,网上也同样热闹翻了天。

因为很多网友现在才知道之前倒闭的德鼎楼竟然被钟意买下了。

虽然之前谢东延晒过他跟钟意的合照,但大家都没往钟意身上想过,只觉得店是被江南宴给买下了。

后来又看到了一些人跟钟意在德鼎楼门口的合照,却还是没人觉得这店落到了钟意手里,毕竟他赚的钱,算都能算到。德鼎楼店铺的价格大家也能看到,怎么想都不是钟意能买得起的。

后面钟记食品出事,秦家出事,店铺的问题就没人关心了。

直到开业,钟意在他们脑子里炸了个惊雷,他竟然不声不响地买了下那么大一家店铺???

开业剪彩仪式的视频被传到了网上,视频里清晰明确地说明了,这家店是钟意的,而且是独资,让网友惊到半天都不知道说什么好。

只能先到处跟亲朋好友分享,然后表达自己的震惊。

最后全网都在震惊,甚至连热搜话题都是震惊两个字。

再看评论,不是感叹号就是满屏的问号,以及握一种植物。

其中认真讨论的也不少,例如:

【咱就是说,摆摊这么赚钱的吗?钟意竟然能买得起上亿的店了?】

【艹,好眼红,想去摆摊了。】

【摆摊肯定赚不到这么多钱,但钟意还有家公司啊,他还卖过配方给江南宴和涠洲国际,那两家这么有钱,肯定给得不少。】

【之前因为他被霸凌,我还挺同情他的,完全没想到人家已经身家过亿了,哪里需要我这种月入三千的人同情,真是咸吃萝卜淡操心。】

【你们难道没发现视频里还有好些商界大佬吗?全是J市有头有脸的人物。】

【慕了,钟意有颜有钱还有男朋友,甚至认识那么多大佬,妥妥的人生赢家。】

【不是,最讽刺的难道不是他买的是秦家的店吗?看钟意之前跟秦家撕逼,一副不搞死我跟你姓的样子,他竟然去买秦家的店,他不觉得恶心吗?】

【楼上的,明显是讽刺更多吧,这可是秦家开倒闭的店,被钟意接过来后,你看那红火的场面。秦家那位刚入土的前当家人知道消息后怕不是会连夜诈尸。】

【人在门口排队,播报下情况,早上十一点来排队,下午三点排到位置,座无虚席,要不是地方宽敞,排队的人能把街都给堵了。但有一说一,值。总之,钟意完胜。】

【……】

钟意确实完胜,讽刺意味也拉得足足的。

秦家现在被关起来的三个儿子不知道情况,可在外面的秦丹姝跟童玉珍却清楚得很。

从剪彩仪式过后,两人就收到了各方发来的信息,有几条是真关心的,但不多。基本都是来嘲笑她们的。

秦丹姝这边的嘲讽主力来自她的夫家人。

秦丹姝的夫家姓雷,曾经是秦家非常亲密的合作盟友,两家想来个强强联手,于是促成了秦丹姝跟雷家长子雷衡的联姻。

可除了秦荣望跟雷家当家人,没人希望秦丹姝嫁去雷家。

雷衡有喜欢的人,还玩的花;雷母有心仪的儿媳妇;童玉珍希望秦丹姝嫁去许家,让许秦两家更亲。

但他们说了都不算,得听两位当家人的,两人就这么不情不愿地结了婚。

婚后,雷衡把她当摆设,风流事一大堆,还纵容小三来她面前挑衅。

雷母更看不上她,时不时就刺上一句,没少在自己心仪的儿媳妇面前贬低秦丹姝。

连雷家的管家保姆都能给她眼色看。

这些事,秦雷两家人都知道,但没谁帮她出头,只让她想开些。

秦丹姝其实也没什么能力反抗,又或者她反抗不了说一不二的秦荣望,更何况秦荣望本来就不喜欢她,反抗只会更难过。

秦荣望不喜欢她的原因很简单,因为她是长女,还跟秦正博差了好几岁,刚出生时害他被人笑话过。

秦荣望也不止一次对秦丹姝说她命不好,如果是长子幼女的顺序,她肯定会被宠上天。

可惜不是,所以活该她不讨喜。

秦丹姝也认命过一段时间,后来发现不行,她就算没能力,可真的做不到对那样的日子忍一辈子。更何况她也想不开。

于是秦丹姝就在秦家和雷家都闹了一番,换来了与雷衡分居但不离婚的结果。她搬出去住,跟雷衡做表面夫妻,不管雷衡在外面做什么都跟她无关,当然,她不能给雷衡戴绿帽子。

嫁了他这么个人渣,秦丹姝哪还想跟人谈感情,她只想找点事做,过平静日子,便同意了。

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