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真少爷从古代穿回来了 第146节

显然是想逃离洗肠子的命运。

然后被钟意无情拒绝了,“那倒不用,我有驾照,不然你们看谁的车最便宜,借我开下?”

“小老板,要便宜的干什么啊,要开就开贵的。我跟你说,贵的车,油门和刹车踩起来的感觉都不一样,还有方向盘的手感巴拉巴拉……”

钟意生生被科普了一把开豪车的舒适感,但钟意不想要,理由是他买不起,等他买的起了再说吧。

“好了好了,再耽误下去一会儿影响我做套四宝,我得走了。”

最后钟意还是开了辆比较便宜车去公司,今天周五,员工们都在勤勤恳恳的上班呢。

严蕴选出来觉得合适的助理有三位,两男一女,都是之前从事过餐饮行业的,相关经验丰富。

钟意把礼盒给了严蕴,一共八份。

严蕴看了眼数量,问钟意,“老板,意思是我还能再领一盒月饼了?”

钟意点头,“上次是送的见面礼,这次是员工福利,不一样。”

严蕴十分高兴,“多谢老板。”

还对钟意说,一定勤勤恳恳兢兢业业为他工作,只要福利到位,其他都不是问题。

钟意想,这人果然是冲着吃的来的。

发节日礼物的事交给严蕴,钟意去面试助理,能被留下的,肯定都很优秀。

分别与他们聊过后,钟意定下了一个曾经做过采购的男性,名叫周兴贤。

周兴贤是三人中年纪最大的,做过采购,非常了解各类食材,还有采购渠道的资源,从条件上占优势。

另一点是,钟意觉得这人情绪上很稳,阐述事情时条理清晰,加上天生一张笑脸,还给人一种特别温和亲切的感觉。

助理长期要打交道的人多,小公司的人出去办事还容易碰壁,周兴贤这样的性格便要方便许多。

至少,伸手不打笑脸人。

面试完,钟意出了结果,给另外两位没通过的面试者送了两个月饼,周兴贤因当场决定入职且签订了入职合同,所以员工福利成功到手。

接着钟意又跟财务和出纳打了招呼,看了下公司的账目。

现在公司进出账都不多,大头是生产成本跟快递费这两部分。还有些之前钟意花钱请人搭网店,搞设计的支出。实际进账呢,网上卖出去的三万袋牛肉干还没全部收货完成,包括后续可能会产生退货,暂时不做计算。

真正结算完成的钱只有在线下卖出去的四万袋产品,交完税,发了工资,扣一扣成本,就是纯利润了。

四万袋,钟意也不知道到底有多少收益,反正系统还没提示他完成任务。

财务和出纳上手都很快,半天时间,便将所有账理得七七八八。

钟意表示了肯定,然后又想起了放假的事。

中秋节赶上周六,后面紧挨着的又是国庆,按法定调休走的话,假期还挺长。

钟意就问严蕴的想法,严蕴道:“钱经理说中秋节网店会上新,这两天正是忙的时候,可以让客服们值下班,换到国庆节休息,抵消补班。”

“或者按三倍工资加班处理都可以。”

钟意也没问题,让严蕴安排就好。

然后道:“新员工入职,大餐暂时安排不了,不过今晚可以来一份卤味饭。”

“晚些我给周兴贤发消息,让他过来取。”

“至于周兴贤的工作,有事我会安排他,其他时候就跟着你吧,让严总出去谈事时威风些。”

严蕴点头,“可以,我会抽时间去S省跟钱总见一面,再跟几位生产厂家的老板聊聊。生产跟不上,对公司影响很大,有必要尽快调整。”

“还有接下来准备安排上生产线的产品,老板您也可以提前给我列个明细,我好跟钱总商量,提前联系厂家做准备。”

这是钟意之前就决定要做的,现在严蕴把活揽过去,钟意又能省出不少时间。

就是严蕴这一开口,让钟意觉得自己才是员工,被催着干活的可怜社畜。

他道:“知道了,我回去想想。”

然后钟意忙不迭的跑了,果然,一个合格的老板不是那么好当的。

钟意也没直接回家,去了一趟菜市场,毕竟答应了要做卤味,不能食言。

买了食材,钟意让卖肉老板开车给他送到家。原本肉老板看钟意自己开车来的,想让钟意自己带回去。

再一看车标,他默默改了口,说保证给钟意送到家,让钟意开车在前面带路。

等卖肉老板到地方,看到钟意家附近几个院子都停着豪车,咂咂舌,十分羡慕,“你们村还挺富的,家家户户都有豪车。”

还跟钟意打听,“你们做什么发财的,能不能带我一个?”

钟意失笑,“那估计要让您失望了,我们村还真不富,这些车也不是村里人的,是来这边玩的客人开过来的。”

肉老板想见识下客人长什么样,钟意就指了指那群身穿围裙,手套口罩全副武装的大少爷们,“那儿呢,洗鸭肠。”

肉老板觉得自己受到了冲击,“这…怎么看也不像是开得起豪车的人啊。”

钟意:“身上的装备一脱就开得起了。别惊讶,只是来体验一下生活。”

肉老板秒懂,“就跟电视剧里演的一样,有钱人家的孩子去山里干活,体验体验普通人的生活。”

钟意笑着点头,“就是这样。”

肉老板看了眼活干得慢吞吞的大少爷们,“那可有得学了。”

钟意没忍住直接笑出了声,也才让大少爷们发现他已经回来了。

看过来的眼神那叫一个幽怨,活像钟意是个负心汉一样。

钟意便让肉老板帮忙把他买的东西提进院子,“你们想吃的都在这儿,放心,没骗你们。”

这根本就不是骗不骗的事,洗鸭肠鸭胗,让他们觉得比杀猪还难受。

肉老板离开后,钟意去检查了下成果,夸了大少爷们一句,“洗的不错,看着很干净,一会儿肯定又脆又香。”

许凌恒摘下口罩深吸一口气,摆摆手说:“我觉得我一会儿可能吃不下这些卤味了。”

鸭肠鸭胗其实也不算臭,大少爷们最大的问题是心理接受不了。

钟意也不勉强,只说等卤好就知道了。

卤味得尽快下锅,毕竟真要卤入味得需要时间。

除了鸭货外,钟意还买了猪蹄,猪肘,大肠,以及猪头肉和猪耳朵。

要全部先焯水才能正式下锅卤。

家里有红曲粉,钟意决定用红曲粉来上色,卤料包是钟意自己配的,分了两种口味。

鸭货做辣口的,猪蹄一半辣卤一半做原味的。而拿来做卤味饭的猪肘,可以用来凉拌的猪头肉跟猪耳朵这些也做原味。

两大锅卤上,钟意去看了烤乳猪,经过一个多小时,烤乳猪已经变得金黄了,外皮也变得脆了起来,再烤上一会儿,第一炉烤乳猪就能上桌了。

钟意接着去做套四宝,所谓套四宝,就是鸭套鸡,鸡套鸽,鸽套鹌鹑,鹌鹑肚里再装料,一套下来鼓鼓囊囊。

不过装每一宝进套之前,得先煮一煮,煮出血沫后再套。等四宝套完,就取一只大盆添上清汤,开始蒸,蒸到烂熟为止。

套四宝的诀窍是味道要好,选料得精,鸡鸭鸽鹌,每一宝从选材上就得讲究,都得肥,还得嫩。

不过对大多数人来说,这道菜最大的难点是去骨。

只从尾腹的位置开一个口,然后从中取出全部的骨头,还要做到表皮不破,肉留皮下,无一残骨。这对厨子就是一个相当大的考验。

所以非高档餐厅,很少有卖这道菜的,因为只是去骨这一步就要耗费很多的时间。

像鸡鸭个头大,皮肉更厚,便要好取很多。但鸽子和鹌鹑个小肉少皮还薄,要开腹取骨就难得多。

不过对钟意来说,只要足够熟练,练个上千次,也就不存在技术问题了。

餐车的灶台和蒸箱都用上,另外又取了锅用铁桶烧火蒸,院子里摆满了炉子跟铁桶,热气腾腾,让站在院里忙活的人开始不停冒汗。

正在转着铁架子烤乳猪的大少爷们连忙逃离,说要去村里转转。

这次钟意没拦着,只让他们小心点,别在村里逗猫惹狗,更不要去招惹战斗鸡,不然一会儿捂着屁股跑回来就不好看了。

钟意不提醒还好,一提醒吧,他们反而好奇了,想去看看所谓的战斗鸡长什么样。

把身上的围裙袖套扯下来,然后溜达着去村里晃荡。

他们走时,钟意拿出了冻在冰箱里的猪肉,准备切宝塔肉。

宝塔肉要先用红曲粉焯水上色,然后抹一层调好的蜂蜜酱油下油锅炸,炸到猪皮金黄,再压着放进冰箱定型。

做宝塔肉的关键就是肉转着圈切,但不能切断,直到一整块肉都被切成连在一起的薄片为止。

切宝塔肉,除了不能断,薄厚也非常关键,要刀刀匀称,绝不能一刀厚一刀薄,否则修建出来的宝塔就不合格了。

宝塔肉钟意也准备做十五份,连带着明天自家要吃的也给一起做了。

切肉是个漫长的过程,既要专著又要细心,对钟意来说也是个费力的活儿。

切了几块后,去换了新一批的烤乳猪,还要去看看锅里的卤味,来来回回,十分忙碌。

给蒸套四宝的铁桶添完柴火后,钟意回去继续切宝塔肉。不过还没动刀,钟意就听到了一声喊救命的声音,期间还伴随着一些无情的嘲笑声。

因为没听到狗叫声,不出意外,钟意猜是不听话的大少爷们去招惹村里的那只战斗鸡了。

他们村里有户人家养了一只大公鸡,好几年了,个头特别大,鸡冠绯红还大,鸡腿子强健有力,村里还有人估计过,说那两个鸡腿子都有一斤多。

而且这只大公鸡跑得飞快,嘴又尖又利,经常跟村里的狗打架,没怎么输过。

主人家特别喜欢这只大公鸡,还给取了名叫铁嘴。

经国伟他们之前在村里逛时就碰见过,不过他们有生活经验,知道这种大公鸡不好招惹,都是避着走的。

但大少爷们显然没见识过村里三霸的威力,所以不听话地去招惹了。

钟意拿着菜刀没动,等着人跑回来看热闹。

一个人在逃生时动作还是非常迅速的,没多会儿钟意就看到了被大公鸡撵回来的一群人。准确的说,是宋嘉懿被大公鸡撵,其他人跟着跑,看热闹的同时顺便嘲笑宋嘉懿。

宋嘉懿往钟意那边跑,边跑边喊:“小老板救命!!!”

前面在烤着乳猪,钟意看大公鸡有展翅的意思了,怕它扇灰过来,直接伸手捏住了它命运的喉咙。

宋嘉懿躲在钟意背后大大松了口气,气息不稳的对钟意控诉大公鸡,“这…这大公鸡太凶了,它追了我一路!”

其他人也过来说大公鸡有多凶猛,老南瓜都给啄了个洞。

还很能跑,一路啄着宋嘉懿屁股追过来,宋嘉懿被啄了好几下。

宋嘉懿摸摸屁股,确实好疼。

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