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重生日本当厨神 第1480节


夏羽提前知道题目被限定在面点领域,却不知具体题目是什么。

元宵节,做元宵,吃元宵,听起来很美好。

实际上呢,刘氏遴选作为地区上三年一度的美食盛事,以‘元宵’这种旧题为噱头,不免有炒冷饭的嫌疑,听现场一片嘘声就知道了,看热闹进场的群众,同样对题目非常不满!

祁青雁只能请老太公身边的叶飞舟出面讲解。

镜头落在这位天王门徒身上,叶飞舟笑容显得从容不迫,道:“这个题目,是我和刘氏一群长辈共同商定的。”

“大概三十年前,也就是前十届的刘氏遴选,一样用了‘元宵’这个题目,我想上了岁数的观众可能还记得那场遴选。但是,时代在变化,美食界也在一天天变化,每天都有菜品推陈出新……”

顿一顿,叶飞舟继续讲。

“众所周知,遴选是为了让出色的刘氏主厨,脱颖而出,获得菊下楼3年的经营权。”

“而在这个急剧变化的时代,创新是各大酒楼、餐厅面对的非常棘手的难题,主厨必定要有足够的创造力,方可满足人民群众日益增长的口味变化!”

“所以,创新才是今夜晚会真正的主题!”

说完,叶飞舟坐下来。

镜头扫向第一排,包括刘老太公在内的一群老人,都点头对叶飞舟一番话表示认同。

台上7名选手,顿时陷入思考。

在“元宵”基础上,进行菜品的创新?

刘岚皱眉,开动脑筋。

要谈创新,从菜品的角度,可分为内、外两个部分。

外,自然就是菜色,也就是外观的变革!

人们常识中的元宵,是洁白的,白白胖胖,如果弄成水果拼盘的锦绣,不失为一种小创新。

而内,就要涉及点心的材料!

传统的元宵,要用花生、芝麻等馅料,以糯米粉裹上。

那么,能不能从面团、馅料上动刀子?

刘岚想法很多,但一时间,又有一团乱麻无从下手的糟糕感觉,“我该怎样改革呢?”

镜头将刘岚愁眉不展的表情,在大屏幕上清楚转播出来。

哎。

刘老太公见此,叹了口气。

这个刘岚,是他刘氏一族中年代的最强者,但放在整个中华界,如此最强者却只算是中间档次的平庸之辈。厨艺的火候、刀功、调味等等技艺,都不算顶尖。

创造力?在这上面,刘岚的资质同样显得平庸,而这方方面面的平庸,也是刘岚经营菊下楼三年,却不见起色的原因。

主厨的风格,即是一座酒楼的风格。

各方面都平庸的菜品,怎么可能俘虏那一群口味变刁的年轻消费者!

7名选手有半个小时的思考和筹备时间。

但是,编号为7的厨台,很快吸引了镜头和现场观众目光。

“嗯?”

“7号那个小姑娘这就开始了?”

“她是叫刘樱吧?”

第900章 刘氏遴选(下)

在渐渐扩散的声音中,7号厨台吸引了更多关注。

一名刘氏工作人员上台,刘樱绷着脸,对其低声说几句,工作人员了然下台,显然是去搬运食材了。

“好快!”

“这个小姑娘,这么仓促决定自己的食谱,真的没关系吗?”

观众为刘樱担心。

再怎么说,刘樱的年龄摆在那,她粉雕玉琢的长相又讨喜,自然引得一群观众为她捏汗。

叶飞舟、刘老太公等等嘉宾席的观众,不禁对7号厨台里的小姑娘,投以惊愕一瞥。

刘樱正在工作台前低埋着头。

对她不熟悉的,以为这小姑娘在加紧思考,

熟悉的,如刘母、她哥哥刘封,以及夏羽、朱青、雷傲雪等人,都微微皱眉。

紧张,怯场了?

朱青皱了皱眉,“我当初就跟你讲,厨师之道,什么都好调教,唯独性格很难从根本上扭转!”

“你是让她成功站在了舞台上,但我不认为她具备爆种发挥的大心脏、心理素质。”

她淡淡的给予评价。

夏羽好笑。
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