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重生日本当厨神 第1295节


得知海选题目的第一时间,夏羽的反应,和在场多数同龄人类似。

错愕!

但和旁人不同的是,夏羽错愕中,还有点想笑。

为什么呢?

虽说没亲手以“颗粒面”为主食材烹调过任何一道菜品,但这种特殊的营养面食,夏羽还是懂的,不至于大脑当机,手足无措。

“颗粒面,又称粒粒面、珍珠面,某种意义上是婴幼儿面类辅食的一种,采用最新食品加工技术在工艺、营养上都有很不错的口碑,近年来在世界各地有流行开来的趋势……”

夏羽的自言自语,和场下朱青,几乎在同一时间重叠起来。

朱青也没管身后两个大个子,捏白皙下巴在那自个儿偷笑:“潮流呀!”

第790章 台上的女粉丝

“潮流!”

其它地方,不少前辈级的中华界大佬,亦对这把握住时代潮流、站在浪尖上呼应当今世代的海选指定食材,给予肯定的声音。

随着美食科技、研究和食品制作工艺的突飞猛进式发展,越来越多食材,注定要打破传统和厨师们固有的认知,而如何去熟悉并使用这些高新素材,正是年轻一辈面临的难题啊。

等工作人员送上一份食材,夏羽颇为好奇地,捻起一粒,嗅了嗅丢进嘴巴,咔嚓嚼碎了。

“纯面!”

夏羽暗暗点头,“很纯净,没有蔬菜、麦片之类的营养添加,实质上就是形状比较奇怪的面条,如果以儿童食品角度破题并无不可,但这样画地为牢,就是对自身厨艺不够自信吧?”

“食材真正的效用,由厨师决定!”

“我说用它能做出一道符合大众审美、口味的美食,老少咸宜!”

金口玉言。

于是,素材之海,在夏羽脑中浮现。

从最最基础的油脂,夏羽就有考量,“就用特级初榨橄榄油……”

而到运用火候的实际烹调环节,许多小想法止不住冒出。

“颗粒面肯定是要煮开的,时间10分钟到20分钟。”

“如果把它当成面食的一种,能否以汤头煨呢?”

一面精心构造美食王国,一面展开烹调工序,夏羽整个人显得从容,步调不急不缓。

但是,由于千人选拔,场面太过壮观,转播镜头不可能给到每一张厨台特写,于是乎,夏羽的表现只落在有心人眼里,镜头感远不及第一批节奏迅速被频频照顾的主角们。

……

“烹调时间,2小时!”

“一百个晋级名额!”

“也就是说,这第一轮一千人海选,只有百人可脱颖而出,进入下一轮。虽然有败者组,海选落败者们仍有机会杀出一条路,但谁不想提前确立晋级优势?”

考官席,许柳月旁边的两名男考官,如此低声交谈。

许柳月听得颔首:“一千人取一百,这个晋级概率看似不低,可若是考虑到在场小将们,都乃年轻一辈的佼佼者,竞争烈度超乎想象!”

“看——”

发际线略高秃顶的中年美食家考官,指向距离较近的一张厨台。

台子里,一名青年男厨师,正快马加鞭烹调美食。

他取用平底锅,就用锅子翻炒“颗粒面”,似白色珍珠米的袖珍之面,就在锅里翻滚。

白葡萄酒!

见青年烘烤一阵后,突然抓来酒瓶倾倒调料,包括主考官许柳月在内,三人皆错愕,“这样烤米粒的用意在哪?为什么要放白葡萄酒?”

镜头适时给予考官目光处一个特写。

“啊!”

场外某处,出身金陵名门的袁韵,指着不远处竖在广场的巨大转播屏,对身后赵氏酒庄小团体众人道:“赵期被找到了呢!”

画面中,这个继续取小刀,剥虾壳、虾头的青年厨师,不正是赵期么?

不过,赵期与昨日时尚青年画风不同了,此时台上的他,一袭中式厨师服,头发被帽子遮住,唯有双眼神采依旧精明。

“他取虾壳、虾头干什么?!”人们看着转播屏,对赵期进行的烹调工序大为困惑。

是的。

只取虾壳、虾头,鲜嫩的虾仁却不用。

而且,之后赵期还略微清洗了虾壳和虾头,以炒锅、油脂,佐以姜丝、蒜末烹炒之,才开火没几分钟,当赵期神色自信地,用锅铲轻压虾壳、虾头时,嗞嗞嗞,一股鲜亮的海鲜红油裹挟火山喷发般的浓香,四溢而出。

轰!

鲜之风味形成海的潮汐,向千人会场席卷而去,顷刻间,不论考官还是周围的路人群众,皆被浓香勾起了最原始的吃念。

然后,赵期取清水,倒进锅。

看到这,考官席传出一阵清亮掌声,主考官许柳月在鼓掌赞道:“我懂了!”
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