诸天美食，从获得宝石肉开始 第188节

　　江炎拿着梅尔克菜刀，手腕轻轻一动，刀刃落下，水水肉焦脆的外皮被完美切开，很快将其切成了大小均匀的肉块。

　　切口处软嫩的肉质露了出来，被牢牢锁住的肉汁，也顺着切面缓缓渗了出来。

　　………………

　　江炎拿起筷子，夹起一块烤水水肉，送进了嘴中。

　　最先触碰到舌尖的，是烤得微焦的外皮，炭火特有的焦香混合着淡淡的木质香气，率先在口腔里散开。

　　紧接着，丰沛到极致的肉汁，在口腔中爆开！

　　混合了高汤的醇厚鲜味、海盐的咸香，还有水水肉本身的极致鲜甜。

　　温热的汁水裹住了整个味蕾，每一个味觉细胞，都在这股极致的鲜甜中疯狂震颤。

　　再往里咬，肉质的层次感更是惊艳，嫩得如同刚化开的鲜奶油，没有半分纤维的涩感，轻轻一抿，就化在了嘴里，只留下满口的鲜甜与肉香，没有半分油腻。

　　江炎的美食细胞，在这一刻仿佛发出了愉悦的欢呼，细微的震颤从舌尖蔓延到全身，每一个细胞都在舒展。

　　满意地点了点头，将切好的烤水水肉摆放在盘子中，点缀上少许香草，端起盘子，朝着评审台走了过去。

　　此时评审台上的三位评审，早就被江炎料理的香气勾得坐不住了，见江炎端着盘子走过来，立刻迫不及待地拿起了筷子开始品尝。

　　下一秒，三个人的身体，同时僵住，眼睛瞬间瞪大，瞳孔收缩。

　　紧接着，三人脸颊泛起红晕，身体不自觉地绷紧，双腿微微夹紧，喉咙里溢出一声压抑不住的、满足的呻吟。

　　此时三人脑海中只有一个念头，那就是——美味。

　　极致的口感，从外皮的焦脆，到内里的软嫩，层次分明得恰到好处。

　　丰沛的肉汁在嘴里爆开的瞬间，鲜甜的味道直接冲上头顶。

　　等到回过神来，三人立刻狼吞虎咽地吃了起来，不过片刻，一整盘烤水水肉就被吃得干干净净，甚至连盘子里剩下的少许肉汁，都被他们舔得一干二净。

　　吃完之后，三个人对视一眼，都从对方的眼里看到了满足。

　　三人忍不住感叹了起来。

　　“吃了一辈子的料理，从来没吃过这么完美的烤肉，这已经不是料理了，这是艺术！”

　　“肉质的把控、调味的平衡、汁水的锁留，没有半分可以挑剔的地方。”

　　“这是今天全场最好的料理。”

　　“……”

　　毫无疑问，江炎的烤水水肉赢得了这场厨师大赛的优胜。

　　全场爆发出了震耳欲聋的欢呼声！

　　之前嘲讽江炎的几个厨师，此刻脸色惨白，低着头一句话都说不出来。

　　他们的料理，和江炎的这道烤水水肉比起来，简直就是云泥之别。

　　……………………

　　得到了银梭飞鱼，江炎没有立刻将其做成料理，而是先收入了‘食之餐厅’。

　　之后江炎专门购买了银梭飞鱼的典籍，随后回到居住的客栈房间内仔细研读了一番。

　　根据记载，银梭飞鱼身上的鱼鳔和脊髓最美味。

　　甚至还有专门的称呼，云海鱼鳔和月光凝髓。

　　此外，开膛时需要注意不要刺破云海鱼鳔，一旦破损鲜味会流失九成以上。

　　至于脊骨中的月光凝髓，接触空气超过三分钟，便会立刻纤维化凝固，彻底失去食用价值。

　　更不用说，银梭飞鱼的鱼肉纤维极特殊，若是用普通刀具处理，破坏了肌肉纤维的结构，便会让原本弹润鲜甜的肉质变得发柴发腥，完全浪费了这顶级食材。

　　江炎合上书，脸上露出一抹庆幸。

　　果然，没有贸然动手是最正确的选择。

　　若是刚才直接处理，这条难得的顶级食材，很可能会毁掉。

　　又翻了两遍典籍，确定没有什么遗漏后，江炎进入了‘食之餐厅’。

　　接着对银梭飞鱼使用了食材解构能力。

　　在江炎的感知中，眼前的银梭飞鱼不再是一整条完整的鱼，而是被拆解成了无数个细微的食材单元。

　　每一寸肌肉的纤维走向、每一处脂肪的分布密度、每一个部位的鲜味物质富集程度，甚至是鱼身中每一条血管的走向、鱼骨的缝隙结构，都清晰无比地呈现在他的脑海里。

　　同时根据解析，江炎确定云海鱼鳔的最佳的料理方式是清炖，用温和的火候炖出其中的鲜味，任何调味料都是画蛇添足。

　　月光凝髓的鲜味是鱼肉的数十倍，可以在加热后，通过极速低温锁鲜，这样能最大程度保留它的口感与鲜味。

　　而鱼腹肉是整条鱼脂肪分布最均匀的部位……

　　………………

　　不过短短数十秒，江炎已经在脑海中构建出了一套完美的料理方案。

　　来到建造在‘食之餐厅’内的厨房，江炎开始处理银梭飞鱼。

　　左手按住银梭飞鱼的鱼身，右手握着梅尔克菜刀，手腕一转，刀刃便如同流水一般，顺着鱼腹的中线轻轻划开。

　　银亮的鳞片在刀刃下被轻易分开，没有丝毫阻滞。

　　接着江炎将完整的云海鱼鳔取了出来。

　　云海鱼鳔同样呈完美的梭形，通体呈半透明，透过内壁可以看到鱼鳔的内部有着微微流动的‘云雾’，十分奇妙。

　　这大概就是银梭飞鱼的鱼鳔被称为云海鱼鳔的缘故。

　　将云海鱼鳔用清水冲洗干净，放进锅中，倒入刚好没过鱼鳔的清水，除此之外，没有放任何调味料。

　　开大火将水烧开。

　　锅里的清水从平静到泛起细密的珍珠般的气泡，再到缓缓沸腾，云海鱼鳔在沸水中慢慢舒展，散发出淡淡的、温润的鲜香。

　　等到水完全沸腾，立刻转成文火，让锅里的汤保持着微微沸腾的状态。

　　这一过程需要比较长的时间，并时刻注意火候，还要避免熬干……

　　江炎自然不会一直在旁边看着。

　　于是江炎招呼来了喷火龙，拍了拍它的脑袋，叮嘱道。

　　“帮我看好火候，保持这个温度，不能有丝毫变化，知道吗？”

　　“还有……”

　　听着江炎的叮嘱，喷火龙用力点了点头，喉咙里发出一声郑重的呼噜声。

第209章 品尝银梭飞鱼

　　安排好喷火龙看着火候后，江炎转身回到料理台前，继续处理银梭飞鱼。

　　顺着鱼骨的缝隙，一片片将银白的鱼肉剔了下来。

　　鱼肉的纹理如同霜雪一般细腻，带着如同大理石般均匀的脂肪纹路，摸上去冰凉弹手。

　　剔完鱼肉，江炎看向银梭飞鱼剩下的鱼骨，特别是脊骨。

　　整条脊骨如同打磨过的银器般泛着冷光。

　　江炎很清楚，月光凝髓就在里面。

　　不过江炎没有贸然切开脊骨，毕竟月光凝髓不能接触空气。

　　取来蒸锅，在锅中加入高汤。

　　接着江炎将鱼骨放在蒸笼里，盖上了厚重的蒸笼盖，大火烧开。

　　等到蒸笼的缝隙中冒出浓郁的白色蒸汽时，立刻转成中火，之后只需要多蒸一会就好。

　　而处理完两个最核心的部位，江炎看向了料理台上剔下来的鱼肉。

　　切下了鱼腹最肥嫩的一块，这里的脂肪分布最均匀，口感最柔润。

　　拿起梅尔克菜刀，十几秒的时间，便将这块腹肉切成了数十片薄到极致的鱼片。

　　将鱼片整齐地码放在盘子中，江炎看向旁边的喷火龙。

　　“用最小威力的火花，快速扫过鱼片表面。”

　　喷火龙立刻凑了过来，小心翼翼地张开嘴，吐出一缕极细的、温度恰到好处的火花。

　　橘红色的火花，快速地扫过每一片鱼片的表面，随即鱼片的表面收紧，微微卷起，边缘泛起淡淡的焦黄色。

　　鱼肉中的脂肪微微融化，散发出一股极淡的焦香，与鱼肉本身的鲜甜气息完美地交织在一起。

　　………………

　　江炎满意地点了点头，取过提前调配好的蘸酱。

　　用筷子夹起三片微微卷起的炙烤鱼片，在蘸酱里轻轻滚了一圈，送入口中。

　　牙齿轻轻咬下的瞬间，先是鱼片表面微焦的脆感，紧接着，是鱼肉的柔润。

　　鱼肉中锁着的肉汁在口腔里爆开，极淡的焦香与鱼肉本身的鲜甜，如同两股溪流般在口中碰撞、融合。

　　蘸酱的微酸刚好中和了脂肪的一丝腻感，将鱼肉的鲜味衬托得更加突出。

　　鱼肉柔润却带着十足的韧性，越嚼，藏在其中的鲜甜便越浓郁。

　　仿佛将整片大海的精华，都浓缩在了这一片薄薄的鱼肉里。

　　没有一丝腥味，只有层层递进的鲜味，在口腔里不断散开，久久不散。

　　江炎的眼睛亮了起来，筷子根本停不下来，一口接一口，不过片刻，便吃了一大半的炙烤鱼片。

　　这时江炎突然察觉到了一道有些幽怨的目光，转头看向旁边眼巴巴盯着他、尾巴晃来晃去的喷火龙。

　　江炎笑着将剩下的炙烤鱼片递给了喷火龙。

　　见状，喷火龙立刻开心地嗷呜一声，直接张嘴把剩下的炙烤鱼片都倒入了嘴中，慢慢嚼着，喉咙里发出满足的呼噜声，连尾巴上的火焰都变得更亮了几分。

　　“好了，继续看着火候。”

　　江炎拍了拍喷火龙，随后又做了一些炙烤鱼片。

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