食戟，我的料理不止会发光 第633节

　　此刻少女双颊绯红，呼吸中透露着几分急促，眼中更是流露着丝丝渴望，已然迫不及待的想要吃到料理。

　　白渊看着她这副模样，大概也能知晓她的感受，不过他也没办法。

　　毕竟料理不够火候就出锅，最后的味道会特别差，甚至连特级都达不到。

　　正所谓心急吃不了热豆腐，该等还是得等的。

　　“等待...”

　　听到白渊的话，薙切绘里奈无奈的撇了撇嘴，显然不是很满意他的回答，但也想不出别的方法只能等待。

　　“我记得你拥有传说中的神之舌，可以，可以清晰辨别料理的美味与否，这次比赛，不然就请你当评委吧。”

　　厨房内，兰西·乔恩也听到了薙切绘里奈的声音，注意到她此刻的状态，显然对料理渴望的紧，当下开口道。

　　既然是老友的孙女，那他也不介意做个顺水人情，毕竟原本他是准备和白渊一起品尝料理决出胜负的。

　　“我吗？可以，当然没有问题。”

　　听到兰西·乔恩的话，薙切绘里奈先是愣了一下随后郑重点头，眸子中浮现出一抹兴奋的情绪。

　　“那就拜托你了。”

　　见状，白渊也是笑着说道。

　　“很久没看到白渊老师这么认真做料理了，我有预感，这锅红烧肉绝对会成为我今年吃过最棒的料理！”

　　“啊啊！不知道待会能剩下多少，总不能让我们当着长辈的面抢东西吃吧？不知道还以为我们被虐待了呢。”

　　“那太丢脸了，不仅是对我们对白渊哥都是如此，不过我看他刚才又做了锅红烧肉，多少能给我们剩下些。”

　　时间在这个过程中流逝，厨房内的香气愈发诱人，而这股香味也让另外几人也聚了过来。

　　不过她们都不敢进去，只敢站在厨房外窃窃私语，期待能分到一些料理。

　　其中，薙切绘里奈却是一脸傲气，毕竟刚才她就已经得到兰西·乔恩的承诺，对方让她担任本场比试的评委。

　　这也就代表她拥有料理的优先品尝权。

第429章大胜！通往龙厨师的路！

　　“差不多了！”

　　感受着空气中弥漫的酱香，白渊突然起身，随后小跑上前将火关上，将高压锅给抬了起来，放在旁边。

　　十分钟后，高压锅的气散，白渊将锅中的葱姜大料、红枣全部取出。

　　接着又拿来一口铁锅。

　　红烧肉做到这份上已经可以直接吃了，但这并不是它的最佳状态，还差最为重要的一步，收汁。

　　“这味道正啊！”

　　看着高压锅中的红烧肉，兰西·乔恩闭上眼睛深吸了口气，随即露出赞叹的表情。

　　“包正的，我在里面放了红枣，有感受到那股淡淡的枣香吗？在肉菜里放一点素食可以更加凸显肉味。”

　　听到兰西·乔恩的夸奖，白渊声音中带着些许傲娇，随即将高压锅的红烧肉倒入铁锅，开大火收汁。

　　“帮我把那边的红枣拿一下。”

　　因为铁锅中的火已经打开，白渊也没办法离灶，于是偏头对兰西·乔恩开口道。

　　“这边这个是吧？要多少。”

　　“六个就够了。”

　　听到白渊的话，兰西·乔恩立刻挑选了六个品相不错的红枣递给了他，接着丢入锅中，与红烧肉混合在一起。

　　加入红枣的主要目的就是借味，数量没必要太多否则就抢味了。

　　随着锅的下方火焰升腾，原本还算宽泛的汤汁收浓，呈现出漂亮的枣红色，以及咸鲜的香味。

　　别的暂且不提，光是在卖相就可以打个满分，厨房外的众女不知何时聚了过来，看着锅内红烧肉满脸渴望。

　　“待会一人两块，这一锅一块那一锅一块，尝一下两者有什么区别。”

　　察觉到女孩们期待的目光，白渊晃了晃锅勺，说出的话让她们露出喜色。

　　“真的吗？”

　　“好耶！”

　　得到了白渊的承诺，现场的女孩们顿时欢呼出声，水户郁魅和旁边的北条美代子更是抬手击掌。

　　原本她们只期待自己能分到一块，毕竟白渊不是小气的人，分到一块的可能性很大，却没想到会分到两块。

　　“到时候每个人都要谈谈感受，说不出感受的可要接受惩罚哦。”

　　看着表情期待的众女，白渊顿时明白气氛烘托到位，于是开口说道。

　　“感受？”

　　“蒸和煮的感受吗？我会的。”

　　“说实话我感觉两者的差别不大，不过煮这类烹饪工序，确实会让肉的精华损失。”

　　白渊的话音落下，众女七嘴八舌的讨论起来，蒸和煮都是料理的烹饪工序，各有各的优点和缺点。

　　“蒸可以保证食材的本味，煮可以让其他食材的味道进入该食材，与其产生连锁反应，让料理的味道翻倍。”

　　听着女孩们的讨论，白渊一边大火收汁一边解释，随后又吩咐薙切爱丽丝将另外一锅红烧肉拿过来。

　　“我的料理也差不多了。”

　　旁边，兰西·乔恩比他稍慢些，只见他来到自己的高压锅前，耸动鼻尖闻了闻其中味道，随后关火起灶。

　　而与白渊直接将肉和原汤一起下锅不同，兰西·乔恩将肉整齐码在盘上，原汤倒入铁锅中，大火收汁。

　　另一边，白渊已经完成一锅，开始收第二锅红烧肉的汁了。

　　两人平行于一条线，目光专注的看着面前料理，一时间，厨房内只剩下锅铲与铁锅相碰撞的声音。

　　突然，兰西·乔恩眼中精芒一闪，往沸腾的锅中加入一小块黄油，以此来增加汤锅中料理的香味。

　　“出锅了！”

　　“我这里也差不多了。”

　　几乎是同时，白渊和兰西·乔恩将手上的炒锅给抬了起来。

　　红烧肉皮朝上，整齐的码在了盘中，而红酒烩牛小排的汤汁，则被兰西·乔恩用滤网过滤，浇在了牛小排上。

　　用滤网过滤的酱汁会更加顺滑。

　　而随着酱汁落下，与牛小排接触的瞬间，淡淡的金光从中澎涌而出，随即充盈了整个房间。

　　这赫然是一道发光级料理。

　　“尝尝看吧，红酒烩牛小排，这可是我做的最多也是最好的一道菜。”

　　兰西·乔恩的声音中隐隐透露着几分骄傲，这道菜可是他的成名菜，货真价实的特级六星料理，偶尔能做出流光集，说话间将料理放在白渊面前。

　　醇厚酒香与浓郁肉味的完美交融。

　　白渊看着牛小牌低下脑袋深深吸口气，随后伸出筷子，夹起一块送入了口中，同时闭上眼睛细细品味起来。

　　干红葡萄酒经加热挥发出浓郁果香与单宁的微涩。

　　这股味道在腌制的过程中渗入牛肉肌理，既中和了油脂的腻感，又赋予肉质深邃的醇香。

　　除此之外，葡萄酒特有的酒香并未喧宾夺主，而是与牛肉的原始鲜甜达成平衡，形成饱满的基底风味。

　　“不得不说，葡萄酒和牛肉可真是绝配呀，难怪那么多人在吃西餐的时候都喜欢配红酒，多少是有些讲究。”

　　感受着舌尖上的馥郁，白渊忍不住称赞了起来，牛肉经蜂蜜软化与高压锅速炖，纤维充分舒展，入口即化却仍保留咀嚼的满足感。

　　而先煎后烩的工艺则使表面形成焦褐脆壳，锁住内部汁水的同时带来微脆口感，与内部软烂肉质形成鲜明对比。

　　“红酒的果酸、蜂蜜的微甜、盐的咸鲜以及烧汁的浓郁层层叠加，收汁后汤汁浓稠挂肉，每一口都兼具丰润与清爽，余韵悠长而不腻。”

　　品尝这道红酒烩牛小排的不止白渊，在兰西·乔恩的招待下，其他人也都拿起筷子开始品尝。

　　说出这番评价的是薙切绘里奈，此刻她的脸上挂着惊讶，舌尖上丰富的味道让她非常满足。

　　“花椒与鲜百里香带来微妙的辛香与草本清新，香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜在煎制与炖煮中释放甜润的蔬菜甘香，与培根的烟熏咸香交织。

　　黄油与素油混合使用既避免了焦糊，又增添乳脂的圆润感，最终过滤后的酱汁顺滑绵密，包裹每一块牛肉。”

　　一样样食材在意识空间浮现，环绕着薙切爱丽丝的身体，让她清晰的明白这道菜是怎么制作出来的。

　　“肉质极致酥嫩，酱汁浓郁丝滑，其味道复杂却又条理分明，称得上一味精品，要不是现在已经吃饱了，感觉可以就着配三大碗米饭！”

　　白渊将口中的排骨吐出，这道菜对他而言最满意的地方是选择的部位。

　　牛小排这一块，不管口感还是味道都是最棒的，靠骨头那一侧带有微微的韧性，外面则酥烂无比。

　　“那么接下来，就让我尝尝你的红烧肉吧。”

　　“请吧。”

　　听到白渊的话语，兰西·乔恩的脸上露出笑容，随即看向了对方递来的料理，分成两个小碟盛放的红烧肉。

　　收至浓稠的汁液如琥珀蜜糖，紧密地包裹着每一块方正的肉块，呈现出深邃而明亮的枣红色，光泽剔透。

　　尤其是蒸制的肉块，因温和的热力而保持了极其完好的形态，棱角分明。

　　耸动鼻尖，酱香、料酒的醇香、以及八角、桂皮等香料的复合气息完美融合，共同堆聚在这一小块肉上。

　　淡淡的红枣清香隐藏着惊喜，它并不喧宾夺主，巧妙地萦绕在浓郁的肉香之后，带来一丝若有若无的果木甜息。

　　“如果说煮制版是加法，让各种食材的味道融合在一起。那么蒸制版就是减法，完美的凸显了肉的本味。”

　　感受着舌尖的浓郁芳香，以及其中的微妙差别，薙切爱丽丝说出了结论。

　　“没错，蒸出来的猪肉有着极致的肉本味。最大程度保留并浓缩了猪肉原始的鲜甜和丰腴香气。

　　这样的味道更纯粹、更集中。

　　相较之下，煮出来的五花肉就仿佛一场交响乐。

　　各种乐器从第一乐章开始便加入了进来，共同协作，创造出和谐、丰富、立体无比的精彩乐章。

　　这样的结果虽然更棒，但肉的本味只是其中的主要声部，虽然起到了主导作用但不是唯一。”

　　薙切绘里奈在旁边进行补充说明，煮出来的味道更美味，但蒸出来的更能体现主题，两者就是这样的差别。

　　“没错，绘里奈说出了我心里所想的，这就是乐队与个人唱手的差别。