食戟，我的料理不止会发光 第39节

　　这是他在黑暗料理界时、通过不断与强大厨师对决，所练就出来的非凡直觉！

　　否则，驻足观望酒楼、面露垂涎表情的人那么多，他也不会唯独为他停下脚步，更不会问出这句话。

　　“这家酒楼的味道怎么样？这条街的酒楼这么多，看您在这驻足半天了，以前应该吃过这家酒楼吧。”

　　因为出门的原因是为了吃饭，现在看到一家似乎不错的酒楼，白渊自然很是心动，随即对老者问道。

　　“那味道，别提了，再提可要把我馋虫勾起来了！具体美味，千人千味，还需要自己体会才行。”

　　“好吧，那就决定这家了，老人家跟我一起吧，虽然请不起豪华的晚宴，但吃个便饭还是可以的。”

　　相逢即是缘，对于一个看不清底细的神秘老人，白渊不由起了结交的心思。即便对方不是大人物，前后损失的不过是一顿饭钱，且，人与人之间的交往是无价的。

　　若是因为某人的身份高贵才和他交朋友，低微便弃之如草履，这本身就动机不纯，也交不到真心的朋友。

　　“你要请了老头子我吃饭？为什么？”

　　白渊的话让布衣老人有些惊讶，他的这身装扮虽然不会被认为是乞丐，但也不可能被当成富贵人家，这家伙请他吃饭，图什么？

　　“相逢即是缘，既然今天在这里遇到了，说了几句话，聊的挺投机，请你吃上一顿饭也没什么。

　　正好我也有一些关于广州的事情想跟您聊聊，你应该在这里生活了很多年吧。”

　　对于这种在广州生活了几十年的老人，即便只是一个普通人，对广州发生的大小事肯定也有所耳闻。

　　俗话说得好，家有一老，如有一宝，对方说以前吃过这家酒楼，想必也是富过的，光是信息便值一顿饭。

　　“相逢即是缘。

　　老头子我喜欢你说的这句话，人生在世就应该过得肆意潇洒，不被世俗的条条框框约束。

　　哈哈哈，你这顿饭，老头子我应下了！”

　　布衣老人点了点头，随即哈哈笑了起来，拍着白渊的肩膀应下了他的邀请，接着便朝着天府酒楼的方向前进，全程没有表现出一点局促。

　　见他如此，白渊默默加快步子跟上，而老人在进入酒楼前停了下来，等到他在前面，方才跟着进入。

　　主人在客人的前面，这是自古以来的规矩，也是他刻在骨髓里的教养。

　　“欢迎光临，请问是两位吗？”

　　两人刚一进入，立刻便有一个打扮干练的女服务员迎了上来，面带笑容的询问他们的情况。

　　“嗯，两位。”

　　“两位贵宾，请到这边入座。”

　　听到白渊确认人数，服务员伸手做了个请的手势。接着便带两人来到了一个四人坐，撤掉两份餐具后，拿起茶壶给他们倒起了茶。

　　“菜单在这边，请过目。”

　　“不需要这个，一例白切鸡，两份煲仔饭，一锅老火靓汤，晚上简简单单的吃个便饭。”

　　考虑到自己没带多少现金，白渊点了些市场价几百的菜品，看这酒楼挺高档的，价格上或许会贵些，但应该还在他的消费范畴。

　　“小子，你很会吃嘛。

　　来广州，白切鸡是必不可少的，老火靓汤也是广州的特色，属于汤中之皇，几待人最淳朴的回忆。煲仔饭作为主食，自然也是无可挑剔的。”

　　“初来乍到，肯定要先从经典尝试，我已经好久没有吃过广府菜了，说起来还是有些怀念的。”

　　白渊笑了笑，将菜单递还给了服务员，对方听到他的话微微点头，接着便通知后厨准备出餐。

　　“说的没错，现在好多外地人来广州，从头到尾都不尝试一下广州特色，实在是可惜至极。”

　　布衣老人深以为然的点了点头，这才算真正认可了白渊，同时对他的身份也产生了些许好奇。

　　如此气质，绝对不可能是个普通人，若是连这点都看不出来，他怕是老眼昏花了。

　　强者之间是互相吸引的，虽然没有明说，但他们的心里比谁都清楚。

　　“小伙子，你在这个时间点来广州，还马不停蹄的来到酒楼品尝当地特色。

　　让我猜猜，你应该是来参加广州一年一度的特级厨师考核的吧。”

　　心中思考着白渊来此的目的，联想到这段时间举行的厨师考核，布衣老人直接了当地说出了正确答案。

　　“为什么是特级？我这个年纪，不应该是一等或者二等吗。”

　　白渊半开玩笑的说到，脑海中浮现了飞机上李绾绾对他的猜测，心里不禁感叹，姜还是老的辣啊。

　　“什么一等二等，你当老夫我老眼昏花了不成？你身上的气息早就已经将答案告诉我了。

　　人有百态，有的人一眼就能看出他是老板，有的人一眼就能看出他理科很强，有的人让人觉得他很可靠，有的人却让人感觉奸滑...

　　这是一种气质，即便不刻意去表现，依旧能让人一眼就看出来，在我的眼中，你是个厉害的厨师。”

　　布衣老人喝了一口茶，缓缓开口说道，此刻的两人仿佛多年未见的老友，相处的异常容洽。

　　“原来如此，我确实是来参加广州特级厨师考核的，听说广州是特级厨师考核最难的地方，我也很好奇难在哪里，所以想要来尝试一下。”

　　白渊缓缓开口，这是他最初的想法，其次是因为广州这里有他特殊的回忆，所以才想来这成就特级。

　　“迎难而上吗？广州每年都会来很多像你这样的厨师，认为自己的厨艺已经练出门道，自诩在年轻一辈中算是佼佼者，结果都倒在了广州的特级考核上。”

　　“所以，老先生觉得我也是这样的人吗？”

　　白渊同样端起茶杯喝了一口，改变了对布衣老人的称呼。

　　广州因为特级厨师考核难而闻名，这在中国都是有名的。

　　故而，世界各地有很多厉害的青年厨师慕名而来，想要通过广州的特级考核，以此来证明自己的实力。

　　年轻人是有傲气的，谁也不愿屈于人下。

　　不过，尽管来的人有很多，但真正通过广州特级厨师考核的，十不存一，这还是在绝大多数都是天才的情况下。

　　“不，你给我的感觉不同。

　　你没有他们那种狂傲的感觉，多了些沉稳内敛。硬是要说的话，你给我的感觉更像是一个挑战者，不是盲目跟风、而是胸有成竹挑战者。”

　　布衣老人说出了自己的判断，虽然不知道白渊具体的实力如何，但从他身上的气度可以感受到，他很强。

　　广州特级厨师考核，这次要来一个厉害人物了！

　　“客人您好，这是你们点的白切鸡，煲仔饭和老火靓汤，请慢用。”

　　三位服务员分别将白切鸡，煲仔饭和老火靓汤端了上来，摆在了桌面上，浓郁的香气在盖子打开的那个瞬间扑鼻袭来，吸引了两人的注意。

　　“终于上菜了，正好聊的肚子饿了，我尝尝这家酒楼是不是真的这般美味，让你流连忘返。”

　　因为是布衣老人推荐的店，白渊对它的期待值很高。

　　所谓吃饭前先喝汤，看着面前用砂锅煲的色香味俱全的老火靓汤，他用公勺轻轻扒拉起来。

　　“木棉花，土茯苓，淮山，红枣，蜜枣，枸杞，扁豆，薏米...主食材是猪尾龙骨、豆腐和冬瓜。算是比较经典的老火靓汤·猪骨冬瓜豆腐汤。”

　　看着勺子里所呈现的食材，白渊的脸上露出满意的神色，真不愧是所有广东人的心头好。

　　开在广州的店要是连老火靓汤都做不好，直接就可以宣布关门了！

　　“给，尝尝看跟以前的味道有没有什么不一样的。”

　　“多谢。”

　　白渊先舀了一碗靓汤递给布衣老人，接着又给自己舀上一碗，继而美滋滋的品尝起来。

　　“猪尾龙骨经过长时间的炖煮，其骨髓中的精华被充分释放，为汤底增添了浓郁的肉香与微微的甘甜，同时肉质也变得酥软可口，入口即化。

　　豆腐则以其独特的豆香和柔滑的口感，与猪骨的醇厚相互衬托，既增添了汤品的丰富度，又平衡了整体的油腻感。”

　　感受着猪骨冬瓜豆腐汤的醇厚，布衣老人的脸上露出了享受的表情，下意识的解说起来。

　　这煲汤不管是火候还是对食材的处理，都是绝对的上等的货色！

　　“冬瓜的加入，则为这道汤带来了一抹清新的绿意与自然的甘甜。

　　它的清爽口感能够有效中和其他食材的浓郁，使得整锅汤在醇厚之余又不失清新之感。

　　而木棉花、土茯苓...”

　　白渊同样闭上眼睛，通过舌头传来的感受，滔滔不绝的说出了食材的作用，甚至连药材都分析了起来，深度剖析了这锅老火靓汤的味道构成。

　　这是耗费大量时间所展现出来的味道！

　　将各种食材的精华汇聚到一锅汤中，并且因为加入了大量中药材的缘故，还能起到养生的作用。

　　“不错，真的挺不错的！”

　　白渊忍不住夸赞，接着将目光看向了另一边的煲仔饭和白切鸡，眼中浮现一抹期待。

　　白切鸡因为是冷盘，所以可以放在最后吃，但煲仔饭凉了可就不好吃了！必须先吃为敬。

　　于是，白渊拿过了自己的那份煲仔饭，从中间处开始拌，将贴在锅壁的锅巴全部刮下来，与颗粒分明的米饭混合在了一起。

　　煲仔饭最正确的吃法是先食外围，再食中间，一口饭一段腊肠或腊肉，这样才可以品尝到最佳的风味！

　　不过...

　　看着面前煲仔饭的锅巴呈现的淡金色，白渊总感觉哪有些不对，硬度明显差了，像是火候不到位的样子。

　　不过或许是前面的那锅老火靓汤的美味、给了他太大的期盼。

　　尽管觉得有些不对，但他还是拿起勺子，舀了勺米饭搭配淡黄色的锅巴细细品尝了起来。

　　刚吃两口，白渊便将手上的勺子放下，又将目光看向了白切鸡。

　　白切鸡想要好吃，首先要做到皮爽脆，肉滑嫩，汁水特别充沛，骨髓红而不流，吃起来鲜香扑鼻。

　　而眼前这份白切鸡，至少在外观、摆盘算是过关的。

　　但是...

　　将白切鸡肉加入旁边用姜葱制成的酱汁中，白渊的眉头又一次皱起，白切鸡不见红，火候绝对是过了。

　　广东这边讲究生鸡熟鸭，这并不是说鸡要生吃，饮毛茹血，而是说鸡肉煮过了会太老，口感味道会呈指数下降！

　　所以，一道成功的白切鸡，骨头里都是会带有丝丝血水的。

　　眼前这道没有，口感也不出意料的比正宗的白切鸡要差，证明做菜的师傅根本没有用心。

　　因为在广东，白切鸡这道菜，即便不是厨师也能做得出来，二等厨师便可以做的很不错了。

　　像火候煮过这种事，属于最低级的错误。

　　“服务员，买单。”

　　呼...