食戟，我的料理不止会发光 第264节

　　“就这么决定了。”

　　傍晚，夕阳渐沉。

　　田所惠和新户绯沙子分别从比赛场的东西两侧进来，手里拎着篮子，篮子里装着大小不一的芋头。

　　“小惠，来一场彼此都不会后悔的战斗吧。”

　　“正有此意，白渊老师在上面看着，我是不可能输的。”

　　“这句话也是我想说的。”

　　空气中弥漫着淡淡的硝烟味。

　　虽然平时的关系不错，但此刻的两人互不相让，几乎在同一时间将目光看向观众席的白渊。

　　这是一场决定谁将来会更受重视的战斗，无论如何都不能输！

　　“上一场比赛的主题是甜品，这一场的主题是芋头，两位选手的斗志都很不错嘛，那么，烹饪...开始！”

　　看着双方都进入了备战状态，堂岛银手持话筒站了起来，随后对着现场观众张开五指，表情严肃。

　　“哦！”

　　与此同时，观众席上爆发出了激烈的响声，每个人脸上都充满了兴奋，目不转睛的看着两位选手。

　　“绯沙子拿出食材了。”

　　“那是...肥肉？”

　　“不，不对，准确来说是猪肥肉。”

　　看着拿出食材的新户绯沙子，极星寮的众人纷纷开口，脸上透露着审视和好奇。

　　“药膳的专家，新户绯沙子。在利用可以被称为药材的芋头时，究竟会做出怎么样的料理呢。”

　　评委席，木久知园果手指轻点嘴唇，脸上透露着浓浓的好奇之色。

　　“身为药膳家族的传人，绯沙子从小到大都是在药材里长大的，这份积累，足以让她活用芋头这个食材。”

　　乾日向子点了点头，对新户绯沙子的实力表示认同。

　　“没错，这个主题对她而言还是很有利的，药膳世家的传人，从初中一年级开始接受远跃正规教育的超级精英，新户绯沙子。

　　甚至凭绝对实力打败了校园强手叶山亮，是继薙切绘里奈之后的十杰有利候选。”

　　堂岛银虽然没说话，但目光始终看着新户绯沙子。

　　对方打败了他之前很看好的叶山亮，绝对称得上是一匹黑马，当真是厉害的小姑娘。

　　“这场比赛大概率是新户赢吧。”

　　“没错，她跟着绘里奈大人身边这么多年，肯定学到了很多技巧。”

　　“相较之下...”

　　说话间，观众席上有不少远月的学生将目光看向田所惠。

　　对比新户绯沙子，田所惠的名气在远月就不是很行了，甚至当过很长一段时间的吊车尾，这次不知怎么的杀进了决赛，可以说爆了大冷门。

　　“小惠的基础很扎实，一路走来都非常努力，即便再困难也愿意钻研下去，是努力型天才。”

　　听到周围的议论声，白渊对旁边的薙切爱丽丝缓缓开口，眼睛里带着些许意味不明。

　　田所惠的天赋并不算强，至少对比其他人是如此，但她足够努力，一步一个脚印，所以到了这般地步。

　　过去的她只是性格懦弱，无法将自己取得的成果展示他人，如今被他开导，已然成为厉害的厨师。

　　“她的面前似乎也有猪肉，双方都用到了猪的元素吗？”

　　看着田所惠面前料理台上的食材，薙切爱丽丝脸上浮现出惊讶，似乎没想到两人这么合拍，即便没在一起料理，也选择了同样的食材。

　　“可能不是巧合，芋头和猪肉从古至今都是非常合拍的搭档。

　　首先是营养价值的互补，其次芋头中的淀粉能够中和猪肉中的油脂，这种搭配不仅使菜肴口感更佳，还具有一定的滋补作用。”

　　白渊的声音响起，对两人的选择都表示了赞赏。这两者搭配，不管做怎样的料理味道都不会差。

　　比赛场内。

　　新户绯沙子先一步行动起来，先是将从中国运来的荔浦芋头削皮切块，上蒸笼里蒸熟。

　　待到蒸熟后，将其取出，同时往里加入白糖和猪油，再调入适当的开水，翻拌成软硬适中的芋泥。

　　另一边，田所惠将提前准备的香芋拿出，用菜刀削皮，待到皮去的干干净净，对半切开，切成半圆片。

　　“芋头属于芋薯类，其内淀粉比较多，含水量比土豆甚至白薯都少，适合做蒸菜和炸菜。”

　　看着正在处理芋头的两人，堂岛银的声音响起，为现场的观众介绍起了芋头，同时猜测她们的做法。

　　比赛场上，田所惠并没有理会任何人，在处理完芋头后，她又从食材篮里拿出一块肥瘦相间上好五花，用刀将其切上薄片置于一旁。

　　“准备制作类似于茄盒的料理吗？”

　　“一层夹着一层...”

　　观众席上，众人看着田所惠的料理，议论纷纷起来，包括白渊身边的薙切爱丽丝，也探着脑袋观望。

　　“原来准备做那道菜吗。”

　　看到这里，白渊的心里已经有了答案，香芋属于比较吸油的食材，汁一出来就会变得无比糯香。

　　加入五花肉，在蒸的过程中释放油脂，会让香芋更容易出汁，提升它的味道层次。

　　场上，将五花肉和香芋一层层摆好后，将其用竹网兜着放到砂锅中，随后在旁边放上几个鲍鱼。

　　“再加点蒜吧...”

　　放好后将竹网抬起，砂锅中放入切好的葱姜洋葱，接着田所惠又觉得有些不够，拿出几颗蒜剥了起来。

　　“将各种具备浓烈香气的食材置于底部，在加热的过程中，那股香味会全部涌入香芋，倒是不错的想法。”

　　看着田所惠的动作，评委席上的乾日向子点了点头，脸上带着称赞，这种烹饪方法可以为芋头增添风味。

　　“蚝油，生抽，酱油，少量的蒸鱼豉油，排骨酱，两片香叶，两片八角，再加一片桂皮和一个良姜。

　　搅拌均匀后再加入花椒粒，干辣椒，黄酒。

　　然后就是调味...”

　　田所惠一边默念一边行动，手法动作格外的娴熟，随后又舀了四勺糖，味精，胡椒粉，鸡汁，再加开水卸开，加老抽上色，最后再来一勺猪油。

　　快速的用勺子将面前的料汁搅拌开，浓郁的香味顿时铺满整个空间，让前排的观众们忍不住咽口水。

　　“居然加了这么多的配料，这酱汁的味道该有多丰富呀！”

　　有想象力丰富的观众赞叹，光是闻到这味道，他便有些受不了了，这还是没入锅的状态！

　　“可以肯定的是，这道菜的味道一定很棒，可惜哥们不是评委，不然就可以吃到他们精心准备的料理了。”

　　观众席前排大多是留给一些在日本美食界地位颇高的人物，可哪怕是他们，也没资格成为比赛评委。

　　这不由让他们扼腕叹息。

第208章决赛名单，爆大冷门了！

　　“她...这是直接把猪油淋在芋泥上了？！”

　　突然，观众席有人发出惊呼，接着许多目光都落在了新户绯沙子的身上，更为准确来说是她面前。

　　只见新户绯沙子接连舀了几勺猪油淋在了芋泥上，令其的表面充满光泽，而此刻的芋泥在盘中呈现出太极的模样，其上点缀着两颗杏仁。

　　“这是在做什么？这的不是浪费食材吗？一口气加了这么多猪油，这样的料理真的能好吃吗...”

　　有观众喃喃自语，眼睛里充满了不解，如此分量的猪油直接浇下，光看着他都受不了，怎么可能会好吃？

　　“你懂个屁，芋头淀粉多，而猪油的油性大，本身具有滑腻的口感，可以有效的增加芋头的润滑感。”

　　旁边的人明显做过芋头，听到他的话毫不客气的反驳，加了猪油的芋头才会好吃，这是常识好吧！

　　“那也用不到那么多吧。”

　　先前说话的那人明显不太服气，嘀嘀咕咕的说了起来，不管怎么样，一口气加这么多猪油都有问题吧！

　　“需要的，加入猪油还有个很重要的作用，那就是平衡味道。

　　芋头本身的味道较为清淡，猪油则带有一定的油脂香味，可以促进食欲。如此数量的芋泥，搭配这些猪油正合适，不仅吃不出猪油的油腻，还能让芋泥的口感变得丝滑顺口。”

　　另有一个观众开口道，他的话语铿锵，更加全面的介绍了加入猪油的好处，显然也是一位厉害的厨师。

　　而像这样的场景，在观众席的各处都有发生，毕竟不是每个人都是料理大师，很多人只是来凑个热闹。

　　“蒸过的芋泥一半用高目数的筛网过筛，一半以正常状态处之，形成两层口感，两者互相抱守为太极之势。”

　　观众席，白渊所在地。

　　看着新户绯沙子的制作料理的流程，白渊在心里默默点头，随后同身边坐着的薙切爱丽丝讲解了起来。

　　“红豆沙和芋泥，这两样都是制作甜品的上好材料，其味道香甜，是非常好的组合，感觉会很好吃！”

　　手指在嘴唇边上轻点，脸上露出了渴望的神色，空气中弥漫的淡淡香气，让薙切爱丽丝情不自禁的迷醉。

　　“回头让她们两个在家也做一道，看看味道如何。”

　　看着薙切爱丽丝的表情，白渊刚准备抬手摸摸她的头，却被她先一步预判，自然的贴在了脸上。

　　“嗯，这个看着就感觉好吃！”

　　薙切爱丽丝称赞，她对眼前两人的料理也很好奇。

　　两人聊天间，新户绯沙子已经将料理完成，一边白一边黑呈太极抱守之势，其上赫然是杏仁碎和葡萄干。

　　“请品尝，三位。”

　　料理完成后，新户绯沙子便将目光看向了面前的几位评委，恭恭敬敬做了个“请用餐”的手势。

　　“你这制作的是甜品吗？看来前一轮的比赛主题为你提供了灵感。”

　　看着面前造型精巧的太极芋泥，堂岛银点了点头。新户绯沙子选择制作甜品，倒是让他有些意外。

　　“没错，因为芋头本身的口感软糯细腻，香甜浓郁，其内含有大量的淀粉，很适合用来制作甜品。

　　其中，中国广西的荔浦芋头为最，多了一层松沙的口感，即便不怎么烹饪，味道也称得上绝妙。

　　这样的芋头，加入更多的食材反倒会破坏其本身的香甜，所以我选择这种纯粹展现食材本身的处理方式。”

　　新户绯沙子的声音中在现场响起，她本来是准备做些复杂料理的，但她发现把料理做的复杂后，芋头的香味反而会被压下去，这不合主题。

　　故而，在多次尝试无果后，她换了种方法，选择去表现荔浦芋头本身的味道，让它自身绽放炫目光彩。