风流青云路 第204节
宋巧丽哈哈一笑，便去了客厅，不打扰两个年轻人了。
没过一会儿，陆正弘也回了，他放下包，有些奇怪的问宋巧丽道：“老宋，今天怎么你没做饭啊？那是谁在做饭？小雅又提前下班了？”
宋巧丽道：“小雅是回了，不过不是小雅在做饭，是星晖在做饭。”
陆正弘问道：“星晖都来了？不过他会做饭吗？”
宋巧丽道：“他当然会做饭了，手艺可好了，我第一次去野猪沟收竹编的时候就吃过他做的菜，那味道绝对不比大酒楼里的厨师差，你今天可有口福了。”
陆正弘笑道：“行，那我就等着吃好吃的了。”
就在这时，陆小雅端着两盘菜出来道：“好吃的来了！”
她把菜摆到了饭厅的桌子上，她看到了陆正弘，高兴的道：“爸，你回了啊，快来吃饭，今天是星晖做的饭，可好吃了。”
陆正弘呵呵笑着去洗了手，然后坐到了饭桌上，宋巧丽也把陆奶奶扶到了桌边坐了下来。
苏星晖和陆小雅把菜都端上了桌，然后洗了手，摘下围裙坐到了饭桌边，叫了一声“陆叔叔”，陆正弘笑道：“没想到你这个才子，还会做菜啊？这可真是少见。”
苏星晖道：“陆叔叔过奖了，我算不上什么才子，不过古代才子会做菜的也不少啊，像苏东坡，不就创出了一道著名的东坡肉吗？”
陆正弘道：“说起来那还是你们苏家的老祖先呢，那确实是一个大才子，他做的东坡肉也是流传千古，行，我就尝尝你这个小才子做的菜怎么样？”
陆正弘先尝了一块苏星晖做的红烧肉，这红烧肉切成寸许见方的小块，烧得晶莹剔透，酱汁浓郁，看上去就很诱人，陆正弘咀嚼着那块肉，大家都看着他的神情。
第174章 开怀大笑
片刻之后，陆正弘点头道：“嗯，好吃，这肉烧得酥烂，入口即化，肥而不腻，咸淡也适中，这手艺是真不错啊！来，妈，您也吃一块，您咬得动。”
陆正弘给陆奶奶也夹了一块，陆奶奶牙口不太好，一般很少吃肉，不过听了儿子的话，她把肉放进了嘴里，咬了一口之后笑得眯了眼：“嗯，好吃！”
陆小雅这才松了一口气，她像献宝一样的道：“怎么样？我就说星晖做的菜好吃吧！”
陆正弘笑道：“不用你说，你妈都跟我说了星晖的手艺好。”
苏星晖道：“我这也就是一些家常菜而已，不值得叔叔阿姨这么夸奖。”
陆正弘摇头道：“你这就说错了，其实真正最难做好的就是这样的家常菜，能够把家常菜做得好吃，那才是厨艺的极致。”
苏星晖点头道：“您这话说得很有道理，像川菜里面最见工夫的一道菜叫开水白菜，主料就是一道大白菜，再家常不过了，可是真正做得好的开水白菜，入口就让人鲜美到恨不得要把舌头都吞下来。”
陆小雅瞪大了眼睛道：“开水煮白菜？那有什么味道？还鲜美得让人恨不得把舌头都吞下来？”
陆正弘笑道：“小雅啊，你这就没见识了，开水白菜可不是开水煮白菜，我当初有幸吃过一次，还是沾的领导的光，不过这一辈子也只吃过一次正宗的，这菜太费功夫了。星晖，你也吃过吗？”
苏星晖倒真的吃过，不过那还是前世的事情了，他有一次去川西旅游的时候吃过一次名厨制作的开水白菜，那是当地的同学请他吃的，小小一道开水白菜，价格就是好几百块，不过那味道也是让他毕生难忘。
苏星晖点头道：“我也是有幸吃过一次。”
陆正弘道：“那你知不知道这开水白菜的制作过程？我那次光顾着吃了，也没问厨师的制作方法。”
桌上几人的眼神都看向了苏星晖，他们也想听听这传说中的开水白菜是怎么做的。
苏星晖道：“我在书上看到过介绍，说是这开水白菜，真正做菜的过程大概就十几分钟，不过这准备就得两三天啊。”
陆小雅道：“要这么久啊？”
苏星晖点头道：“对，这开水白菜里的开水其实不是开水，而是高汤，是用老母鸡、金华火腿、猪蹄、排骨、猪肉、干贝、冬笋、冬菇等食材用水煮，至少要煮三个小时以上，有条件的要用小火慢熬两三天，这样熬出来的汤才能叫高汤。”
陆小雅又被惊着了：“这么多好东西啊？那得多少钱？”
苏星晖笑道：“古代有钱人家不光吃这道菜，他们吃所有的菜都是用高汤提味，根本不用味精的，当然，那时候还没有味精这东西，他们熬完高汤的食材，全部都要扔掉。”
陆小雅道：“扔掉？那多浪费啊？”
苏星晖道：“这就是古代有钱人的生活方式嘛。”
宋巧丽已经听入了神，她对小雅道：“你别一惊一乍的，听小苏说完嘛。”
陆小雅吐了吐舌头，不再作声了。
苏星晖道：“这高汤熬出来之后还不能马上就用，要再用鸡胸肉切成茸，放到高汤里煮，这是为了吸附高汤里的杂质，一次还不行，要吸附几次之后，高汤就会变得十分清亮，这时候的高汤才能叫做开水。”
“然后就是白菜了，白菜要全部选大白菜里面最嫩的菜心，要十几棵大白菜里面的菜心才够一盘，用针把每棵菜心都扎满小眼，再把制作好的高汤分成两份煮开，用一份高汤把菜心反复淋烫，直至烫熟，再用另一份高汤做底，把烫熟的菜心放进去就可以装盘上桌了。”
“这开水白菜汤色清亮，高汤就和开水看上去一模一样，那菜心十分鲜嫩，又用针扎满了小眼，吸饱了汤汁，那味道就别提多鲜美了。”
听苏星晖讲完，宋巧丽和陆小雅都是啧啧赞叹，陆小雅道：“这道菜也太费功夫了，也太费钱了，看来我这辈子是难得吃上一次了。”
陆正弘点头道：“星晖你可真是博闻强记啊，这么复杂的工序都能记得。”
苏星晖道：“其实工序也可以简化的，那高汤用鸡汤代替就行了，熬了汤的鸡也用不着扔掉，不就不浪费了？我看味道也不会差到哪里去，要不下次有机会我给你们做一次。”
陆小雅道：“不用等下次啊，你这次不是要在江城呆几天吗？要不明天就给我们做一次？”
陆正弘问道：“星晖你这次到江城是做什么的？要呆几天吗？”
苏星晖道：“我是受邀请来参加全省改革开放经济建设成就书画展的。”
陆正弘点头道：“哦，是这个书画展啊，我到时候也要参加的，你有作品参加吗？”
苏星晖道：“瞿老师从猛虎岭离开的时候倒是带了我一幅画走的，说是向书画展组织方推荐，我也不知道推荐上没有。”
陆小雅道：“你的画一定没问题的，肯定能够选上。”
宋巧丽道：“说起来夏竹的那幅《竹乡秋韵》的竹编画倒应该入选，不过她带去参加广交会去了。”
苏星晖问道：“对了，宋阿姨，夏竹在广交会上的情况怎么样？”
没过一会儿，陆正弘也回了，他放下包，有些奇怪的问宋巧丽道：“老宋，今天怎么你没做饭啊？那是谁在做饭？小雅又提前下班了？”
宋巧丽道：“小雅是回了，不过不是小雅在做饭，是星晖在做饭。”
陆正弘问道：“星晖都来了？不过他会做饭吗？”
宋巧丽道：“他当然会做饭了，手艺可好了，我第一次去野猪沟收竹编的时候就吃过他做的菜，那味道绝对不比大酒楼里的厨师差，你今天可有口福了。”
陆正弘笑道：“行，那我就等着吃好吃的了。”
就在这时，陆小雅端着两盘菜出来道：“好吃的来了！”
她把菜摆到了饭厅的桌子上，她看到了陆正弘，高兴的道：“爸，你回了啊，快来吃饭，今天是星晖做的饭，可好吃了。”
陆正弘呵呵笑着去洗了手，然后坐到了饭桌上，宋巧丽也把陆奶奶扶到了桌边坐了下来。
苏星晖和陆小雅把菜都端上了桌，然后洗了手，摘下围裙坐到了饭桌边，叫了一声“陆叔叔”，陆正弘笑道：“没想到你这个才子，还会做菜啊？这可真是少见。”
苏星晖道：“陆叔叔过奖了，我算不上什么才子，不过古代才子会做菜的也不少啊，像苏东坡，不就创出了一道著名的东坡肉吗？”
陆正弘道：“说起来那还是你们苏家的老祖先呢，那确实是一个大才子，他做的东坡肉也是流传千古，行，我就尝尝你这个小才子做的菜怎么样？”
陆正弘先尝了一块苏星晖做的红烧肉，这红烧肉切成寸许见方的小块，烧得晶莹剔透，酱汁浓郁，看上去就很诱人，陆正弘咀嚼着那块肉，大家都看着他的神情。
第174章 开怀大笑
片刻之后，陆正弘点头道：“嗯，好吃，这肉烧得酥烂，入口即化，肥而不腻，咸淡也适中，这手艺是真不错啊！来，妈，您也吃一块，您咬得动。”
陆正弘给陆奶奶也夹了一块，陆奶奶牙口不太好，一般很少吃肉，不过听了儿子的话，她把肉放进了嘴里，咬了一口之后笑得眯了眼：“嗯，好吃！”
陆小雅这才松了一口气，她像献宝一样的道：“怎么样？我就说星晖做的菜好吃吧！”
陆正弘笑道：“不用你说，你妈都跟我说了星晖的手艺好。”
苏星晖道：“我这也就是一些家常菜而已，不值得叔叔阿姨这么夸奖。”
陆正弘摇头道：“你这就说错了，其实真正最难做好的就是这样的家常菜，能够把家常菜做得好吃，那才是厨艺的极致。”
苏星晖点头道：“您这话说得很有道理，像川菜里面最见工夫的一道菜叫开水白菜，主料就是一道大白菜，再家常不过了，可是真正做得好的开水白菜，入口就让人鲜美到恨不得要把舌头都吞下来。”
陆小雅瞪大了眼睛道：“开水煮白菜？那有什么味道？还鲜美得让人恨不得把舌头都吞下来？”
陆正弘笑道：“小雅啊，你这就没见识了，开水白菜可不是开水煮白菜，我当初有幸吃过一次，还是沾的领导的光，不过这一辈子也只吃过一次正宗的，这菜太费功夫了。星晖，你也吃过吗？”
苏星晖倒真的吃过，不过那还是前世的事情了，他有一次去川西旅游的时候吃过一次名厨制作的开水白菜，那是当地的同学请他吃的，小小一道开水白菜，价格就是好几百块，不过那味道也是让他毕生难忘。
苏星晖点头道：“我也是有幸吃过一次。”
陆正弘道：“那你知不知道这开水白菜的制作过程？我那次光顾着吃了，也没问厨师的制作方法。”
桌上几人的眼神都看向了苏星晖，他们也想听听这传说中的开水白菜是怎么做的。
苏星晖道：“我在书上看到过介绍，说是这开水白菜，真正做菜的过程大概就十几分钟，不过这准备就得两三天啊。”
陆小雅道：“要这么久啊？”
苏星晖点头道：“对，这开水白菜里的开水其实不是开水，而是高汤，是用老母鸡、金华火腿、猪蹄、排骨、猪肉、干贝、冬笋、冬菇等食材用水煮，至少要煮三个小时以上，有条件的要用小火慢熬两三天，这样熬出来的汤才能叫高汤。”
陆小雅又被惊着了：“这么多好东西啊？那得多少钱？”
苏星晖笑道：“古代有钱人家不光吃这道菜，他们吃所有的菜都是用高汤提味，根本不用味精的，当然，那时候还没有味精这东西，他们熬完高汤的食材，全部都要扔掉。”
陆小雅道：“扔掉？那多浪费啊？”
苏星晖道：“这就是古代有钱人的生活方式嘛。”
宋巧丽已经听入了神，她对小雅道：“你别一惊一乍的，听小苏说完嘛。”
陆小雅吐了吐舌头，不再作声了。
苏星晖道：“这高汤熬出来之后还不能马上就用，要再用鸡胸肉切成茸，放到高汤里煮，这是为了吸附高汤里的杂质，一次还不行，要吸附几次之后，高汤就会变得十分清亮，这时候的高汤才能叫做开水。”
“然后就是白菜了，白菜要全部选大白菜里面最嫩的菜心，要十几棵大白菜里面的菜心才够一盘，用针把每棵菜心都扎满小眼，再把制作好的高汤分成两份煮开，用一份高汤把菜心反复淋烫，直至烫熟，再用另一份高汤做底，把烫熟的菜心放进去就可以装盘上桌了。”
“这开水白菜汤色清亮，高汤就和开水看上去一模一样，那菜心十分鲜嫩，又用针扎满了小眼，吸饱了汤汁，那味道就别提多鲜美了。”
听苏星晖讲完，宋巧丽和陆小雅都是啧啧赞叹，陆小雅道：“这道菜也太费功夫了，也太费钱了，看来我这辈子是难得吃上一次了。”
陆正弘点头道：“星晖你可真是博闻强记啊，这么复杂的工序都能记得。”
苏星晖道：“其实工序也可以简化的，那高汤用鸡汤代替就行了，熬了汤的鸡也用不着扔掉，不就不浪费了？我看味道也不会差到哪里去，要不下次有机会我给你们做一次。”
陆小雅道：“不用等下次啊，你这次不是要在江城呆几天吗？要不明天就给我们做一次？”
陆正弘问道：“星晖你这次到江城是做什么的？要呆几天吗？”
苏星晖道：“我是受邀请来参加全省改革开放经济建设成就书画展的。”
陆正弘点头道：“哦，是这个书画展啊，我到时候也要参加的，你有作品参加吗？”
苏星晖道：“瞿老师从猛虎岭离开的时候倒是带了我一幅画走的，说是向书画展组织方推荐，我也不知道推荐上没有。”
陆小雅道：“你的画一定没问题的，肯定能够选上。”
宋巧丽道：“说起来夏竹的那幅《竹乡秋韵》的竹编画倒应该入选，不过她带去参加广交会去了。”
苏星晖问道：“对了，宋阿姨，夏竹在广交会上的情况怎么样？”