民国三十年灵异档案 第398节
是该让大家好好休息休息，吃顿饭了。
想到这，杨开点了点头说道：“陈老板说的对，吃饭要紧。对了，陈老板，这顿做的丰盛一点，你下厨，我和华教授在旁边帮工，怎么样？”
“那敢情好。”陈天顶脸都笑开了花。
“就是不知道老华同不同意……”陈天顶油腔怪调的说道。
“我没问题，只要你不嫌弃我帮倒忙。”华伯涛说完，顺势捋了捋袖子，一副大干一场的样子。
因为仓库有现成的装饭团的坛子，陈天顶这次就没用杨开等人的头盔当锅了。但见他和华伯涛一起撬开了十多个坛子，眉头都不眨的就将里面的饭团倒在了地上，然后用蒸馏水洗了洗坛子，放在了一边准备。
看着满地的饭团，杨开觉得有点暴殄天物。
不过陈天顶却不这么想，反正仓库里最多的就是罐头和坛子。东西也不是大家的，是日本人的，吃一顿就走，可惜什么，要可惜也是日本人可惜。
小组好不容易才奢侈了一把，既然是奢侈，就要奢侈个够。
“杨开，你力气大，负责开罐头。”陈天顶说完，将瑞士军刀抛给了他。
“开多少？”杨开轻易接住，然后将瑞士军刀在五指间旋了一圈。
“我想想……”陈天顶皱了皱眉：“咱们小组一共是九个人，这样吧，午餐肉你开十八听，三文鱼开九听，脱水的菠菜，也开个三四听子，我煮汤用。先就这么多吧，不够再看，反正这仓库里啥都缺，就是不缺罐头。”
“好！”杨开说完，便走到绿色集装箱中，清点着罐头去了。
陈天顶那句话说的没错，仓库里啥都缺，就是不缺罐头。
如果呆在这里不走的话，光是罐头和水，就够整个小组对付几个月的。
开罐头很简单，但是罐头多了，也不是件容易的事儿，到了最后，杨开干脆一屁股坐在地上，后背倚着集装箱。将堆的高高的罐头盒摆在自己面前，咯吱咯吱的一个个对付。
另一头，陈天顶倒也挺忙碌的。
这位老爷子还挺聪明，考虑到仓库里没有土地，也没有冰面，不能埋锅做饭的问题，他竟然将三个装饭团的坛子，竖着摆成了一个品字形。然后将固体燃料搁在三个坛子中间的空隙中，末了，再把另一个空坛子架在三个坛子之上，如此一来，一个简易的炉灶就搭好了。
这样的炉灶，一共有三个。
一个煮汤，一个热饭团，一个炖三文鱼烧火腿。
做完这一切之后，陈天顶提着一壶蒸馏水便走了过来。因为水壶差不多有六斤来重，所以陈天顶还不太方便提起来倒水，于是便叫了华伯涛一块，两人一起努力，这才将第一个煮汤的坛子倒了一半高度的水。
第二个坛子没倒水，第三个坛子则倒了三分之一高度的水。
放下水壶的时候，华伯涛情不自禁的问道：“我说陈老板，你这倒水，好像也有点学问吗？”
“刚才倒第一个坛子的时候，我以为煮汤应该多放点水，可你却一个劲儿对我说够了够了。等轮到第三个坛子，我觉得炖熟肉不需要多少水，可你却一个劲儿对我说少了少了，搞不懂，真是搞不懂……”
说完，华伯涛不解的拍了拍额头。
“嘿嘿，老华，你也有不知道的时候。”陈天顶闻言，得意的扬了扬眉毛：“没错，这烹饪的时候，加水多少，每道菜都是有讲究的。大饭店的厨师，甚至会在做菜前，用专业的容器去量，多少水就是多少水，一点儿不敢多，一点儿不敢少。”
“为什么？”华伯涛说道。
“因为多一点，少一点，菜都会变味，虽然平常人一般吃不出来，但是有讲究的人，尝上一筷子，就知道这厨师精不精了。”陈天顶解释道。
“就比方说这煮汤吧，我为什么要放一半的水？因为一半的水就足够了，别忘了我们待会还要下蔬菜，放佐料。而且在老祖宗的食谱里，还特别注明，用坛子做汤时，一半高度的水是最好的，这样的高度，可以让文火，或者猛火，彻底包裹住所有汤汁，其中妙处，就不是三言两语就能形容的了的啦。”
陈天顶绘声绘色的说道：“炖肉的学问，和前者也是差不多的，我们这是罐头，无论是午餐肉还是三文鱼，都很干瘪。这种情况下，就要用水来软化这些食材，吸收掉这些食材里的味道，再用吸收来的味道反过来去炖这些食材，当真是你中有我，我中有你。”
“当然，最好的炖法，就是东坡肉那样的文火，炖个五六个时辰，这样的话一炖好，哎呀，揭开盖子满屋子都飘香。可惜咱们没时间，只能将就吃了。”
第三二三章 能源A计划（29）
听着陈天顶在那里畅谈美食，杨开倒是来了兴趣。
但见他将小刀刺入马口铁，呼拉一下划开了罐头，问道：“陈老板，问你个事儿！”
“我从小就听说东坡肉，东坡肉，你也时常把东坡肉挂在嘴边。我就纳闷了，这苏东坡他娘的不是个词人吗？怎么跟红烧肉搭上关系了。”
“难道他后来不写词，不当官，去开肉铺子去了？”
听了杨开的话，陈天顶和华伯涛对视一眼，俱个大笑了起来。他们这一笑，杨开更是纳闷了，不过问了个藏在心里的疑惑而已，难道自己说错话了吗？
苏东坡是个词人，决计没错，杨开至今还记得那首：‘大江东去，浪淘尽，千古风流人物。’
末了，他皱了皱眉，试探着问道：“华教授，你们笑什么，莫不是这个苏东坡，和写词的那个苏东坡，其实是两个人？”
“呵呵，要是这样，那我又献丑了。”说到这，杨开不好意思的摸了摸后脑勺。
等华伯涛和陈天顶笑够了，才说道：“杨开，你说的没错，这个炖肉的苏东坡，就是历史上那个写词的苏东坡，只不过你之前的一段话，比较诙谐罢了。”
“我就纳闷了，这苏东坡他娘的不是个词人吗？怎么跟红烧肉搭上关系了。”说完，陈天顶还学着杨开刚才的语调，又复述了一遍，倒把杨开弄了个大红脸。
“陈老板，我说你可别取笑我了。”杨开开着罐头说道。
“不取笑，不取笑了。”陈天顶笑着摆了摆手，一边用火柴点着三个灶台下的固体燃料，一边给杨开介绍起了东坡肉的来历。
原来呀，苏东坡在杭州做刺史的时候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。
西湖治理后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，这一年又风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处，到过年时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。
苏东坡收下很多猪肉，叫人把它切成方块，烧得红红的，然后再按治理西湖的民工花名册，每家一块，将肉分送给他们过年。大家很高兴，人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官，把他送来的猪肉叫做“东坡肉”。
杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们都夸说“东坡肉”，就和厨师商量，把猪肉切成方块，烧得红酥酥的；挂出牌子，也取名为“东坡肉”。
这只新菜一出，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚顾客不断，每天杀十头大猪还不够卖呢，别的菜馆老板看得眼红，也学着做起来，一时间，不论大小菜馆，家家都有“东坡肉”了。后来，经过同得公认，就把“东坡肉”定为杭州的第一道名菜。
苏东坡为人正直，不畏权势，朝廷中的那班奸臣本来就很恨他。这时见他得到老百姓的爱戴，心里更不舒服。他们当中有一个御史，就乔装打扮，到杭州来找岔子，存心要陷害苏东坡。
想到这，杨开点了点头说道：“陈老板说的对，吃饭要紧。对了，陈老板，这顿做的丰盛一点，你下厨，我和华教授在旁边帮工，怎么样？”
“那敢情好。”陈天顶脸都笑开了花。
“就是不知道老华同不同意……”陈天顶油腔怪调的说道。
“我没问题，只要你不嫌弃我帮倒忙。”华伯涛说完，顺势捋了捋袖子，一副大干一场的样子。
因为仓库有现成的装饭团的坛子，陈天顶这次就没用杨开等人的头盔当锅了。但见他和华伯涛一起撬开了十多个坛子，眉头都不眨的就将里面的饭团倒在了地上，然后用蒸馏水洗了洗坛子，放在了一边准备。
看着满地的饭团，杨开觉得有点暴殄天物。
不过陈天顶却不这么想，反正仓库里最多的就是罐头和坛子。东西也不是大家的，是日本人的，吃一顿就走，可惜什么，要可惜也是日本人可惜。
小组好不容易才奢侈了一把，既然是奢侈，就要奢侈个够。
“杨开，你力气大，负责开罐头。”陈天顶说完，将瑞士军刀抛给了他。
“开多少？”杨开轻易接住，然后将瑞士军刀在五指间旋了一圈。
“我想想……”陈天顶皱了皱眉：“咱们小组一共是九个人，这样吧，午餐肉你开十八听，三文鱼开九听，脱水的菠菜，也开个三四听子，我煮汤用。先就这么多吧，不够再看，反正这仓库里啥都缺，就是不缺罐头。”
“好！”杨开说完，便走到绿色集装箱中，清点着罐头去了。
陈天顶那句话说的没错，仓库里啥都缺，就是不缺罐头。
如果呆在这里不走的话，光是罐头和水，就够整个小组对付几个月的。
开罐头很简单，但是罐头多了，也不是件容易的事儿，到了最后，杨开干脆一屁股坐在地上，后背倚着集装箱。将堆的高高的罐头盒摆在自己面前，咯吱咯吱的一个个对付。
另一头，陈天顶倒也挺忙碌的。
这位老爷子还挺聪明，考虑到仓库里没有土地，也没有冰面，不能埋锅做饭的问题，他竟然将三个装饭团的坛子，竖着摆成了一个品字形。然后将固体燃料搁在三个坛子中间的空隙中，末了，再把另一个空坛子架在三个坛子之上，如此一来，一个简易的炉灶就搭好了。
这样的炉灶，一共有三个。
一个煮汤，一个热饭团，一个炖三文鱼烧火腿。
做完这一切之后，陈天顶提着一壶蒸馏水便走了过来。因为水壶差不多有六斤来重，所以陈天顶还不太方便提起来倒水，于是便叫了华伯涛一块，两人一起努力，这才将第一个煮汤的坛子倒了一半高度的水。
第二个坛子没倒水，第三个坛子则倒了三分之一高度的水。
放下水壶的时候，华伯涛情不自禁的问道：“我说陈老板，你这倒水，好像也有点学问吗？”
“刚才倒第一个坛子的时候，我以为煮汤应该多放点水，可你却一个劲儿对我说够了够了。等轮到第三个坛子，我觉得炖熟肉不需要多少水，可你却一个劲儿对我说少了少了，搞不懂，真是搞不懂……”
说完，华伯涛不解的拍了拍额头。
“嘿嘿，老华，你也有不知道的时候。”陈天顶闻言，得意的扬了扬眉毛：“没错，这烹饪的时候，加水多少，每道菜都是有讲究的。大饭店的厨师，甚至会在做菜前，用专业的容器去量，多少水就是多少水，一点儿不敢多，一点儿不敢少。”
“为什么？”华伯涛说道。
“因为多一点，少一点，菜都会变味，虽然平常人一般吃不出来，但是有讲究的人，尝上一筷子，就知道这厨师精不精了。”陈天顶解释道。
“就比方说这煮汤吧，我为什么要放一半的水？因为一半的水就足够了，别忘了我们待会还要下蔬菜，放佐料。而且在老祖宗的食谱里，还特别注明，用坛子做汤时，一半高度的水是最好的，这样的高度，可以让文火，或者猛火，彻底包裹住所有汤汁，其中妙处，就不是三言两语就能形容的了的啦。”
陈天顶绘声绘色的说道：“炖肉的学问，和前者也是差不多的，我们这是罐头，无论是午餐肉还是三文鱼，都很干瘪。这种情况下，就要用水来软化这些食材，吸收掉这些食材里的味道，再用吸收来的味道反过来去炖这些食材，当真是你中有我，我中有你。”
“当然，最好的炖法，就是东坡肉那样的文火，炖个五六个时辰，这样的话一炖好，哎呀，揭开盖子满屋子都飘香。可惜咱们没时间，只能将就吃了。”
第三二三章 能源A计划（29）
听着陈天顶在那里畅谈美食，杨开倒是来了兴趣。
但见他将小刀刺入马口铁，呼拉一下划开了罐头，问道：“陈老板，问你个事儿！”
“我从小就听说东坡肉，东坡肉，你也时常把东坡肉挂在嘴边。我就纳闷了，这苏东坡他娘的不是个词人吗？怎么跟红烧肉搭上关系了。”
“难道他后来不写词，不当官，去开肉铺子去了？”
听了杨开的话，陈天顶和华伯涛对视一眼，俱个大笑了起来。他们这一笑，杨开更是纳闷了，不过问了个藏在心里的疑惑而已，难道自己说错话了吗？
苏东坡是个词人，决计没错，杨开至今还记得那首：‘大江东去，浪淘尽，千古风流人物。’
末了，他皱了皱眉，试探着问道：“华教授，你们笑什么，莫不是这个苏东坡，和写词的那个苏东坡，其实是两个人？”
“呵呵，要是这样，那我又献丑了。”说到这，杨开不好意思的摸了摸后脑勺。
等华伯涛和陈天顶笑够了，才说道：“杨开，你说的没错，这个炖肉的苏东坡，就是历史上那个写词的苏东坡，只不过你之前的一段话，比较诙谐罢了。”
“我就纳闷了，这苏东坡他娘的不是个词人吗？怎么跟红烧肉搭上关系了。”说完，陈天顶还学着杨开刚才的语调，又复述了一遍，倒把杨开弄了个大红脸。
“陈老板，我说你可别取笑我了。”杨开开着罐头说道。
“不取笑，不取笑了。”陈天顶笑着摆了摆手，一边用火柴点着三个灶台下的固体燃料，一边给杨开介绍起了东坡肉的来历。
原来呀，苏东坡在杭州做刺史的时候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。
西湖治理后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，这一年又风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处，到过年时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。
苏东坡收下很多猪肉，叫人把它切成方块，烧得红红的，然后再按治理西湖的民工花名册，每家一块，将肉分送给他们过年。大家很高兴，人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官，把他送来的猪肉叫做“东坡肉”。
杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们都夸说“东坡肉”，就和厨师商量，把猪肉切成方块，烧得红酥酥的；挂出牌子，也取名为“东坡肉”。
这只新菜一出，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚顾客不断，每天杀十头大猪还不够卖呢，别的菜馆老板看得眼红，也学着做起来，一时间，不论大小菜馆，家家都有“东坡肉”了。后来，经过同得公认，就把“东坡肉”定为杭州的第一道名菜。
苏东坡为人正直，不畏权势，朝廷中的那班奸臣本来就很恨他。这时见他得到老百姓的爱戴，心里更不舒服。他们当中有一个御史，就乔装打扮，到杭州来找岔子，存心要陷害苏东坡。