民国三十年灵异档案 第152节
“其一！”陈天顶竖起了一根手指：“飞龙肉不能整个儿下锅，而是用剔骨尖刀削成一片片薄如蝉翼的组成品，这样的话，肉一入口，就会感觉到鲜，甜，嫩，三重不同的滋味，尤其是因为其很薄，所以会入口即化，回味绵长。”
“其二！”陈天顶竖起了第二根手指：“飞龙肉只宜煮，而不宜炖，焖，烧，这些都是大忌。准备一锅开水，撒点盐巴即可。然后用铁瓢舀上肉，在盐开水里浸泡，隔个三十秒，提起，再浸泡，如此反复三次。我们行家称之为‘燕子三抄水’。”
“长见识了。”巴图鲁可算是傻了眼，不过也提出了自己的疑问：“可陈老弟你只放盐巴，这肉哪有什么味道，撒点辣椒粉才有吃头。”
“辣椒粉会夺去飞龙肉本来的味道，一种食物失去了它本来的味道，还有什么意思呢？就像你单单吃馒头，唾液中会觉得很甜，但吃蘸了辣椒粉的馒头，除了嘴里吸气，一个劲的说辣，也就没其他的了。”陈天顶娓娓道来。
巴图鲁一个守林人，风餐露宿，顶多吃几口随意烧出来的土菜就觉得口福不浅了。又怎么能绕的过陈天顶这位吃道高手，当下只落到了发呆的份上，只觉的自己几十年的野鸡肉，可算是都糟蹋了。
“陈老板，在动物和植物上，华教授是响当当的大教授。在吃东西上，你也是响当当的大教授。”巴图鲁翘起了大拇指。
“呵呵。”陈天顶面色一红：“民以食为天嘛！巴图鲁老哥有所不知，我陈某人生来就好吃。中国人的饮食主食五谷，辅食蔬菜，兼有肉类，却以长江为界，南人喜米，北人好面。广东客家人喜好煲汤，山西佬喜好吃醋。说起吃我推崇中国菜，有五味、五色、五香之说。五味酸甜苦辣咸，五色红黄蓝白黑，五香花椒、大料、陈皮、丁香、桂皮。另外，吃不光是为了填饱肚子，解口腹之欲。吃还可以食补、食疗，五谷为养，无果为助，五畜为益，五蔬为充。人生无大事，吃就是大事！”
陈天顶说的绘神绘色，引经据典，到了末了，就连华伯涛也毫不吝啬的给予了掌声。他回过头，瞥了眼杨开：“杨开，你看，我说吧，三人行必有我师。如果我们今天不去听陈老板的慷慨解说，恐怕这辈子，对于中国饮食文化来说都只是个门外汉了。”
“嗯，华教授言之有理。大家劳顿了一天，没有一个不是饥肠辘辘的。陈老板越快越好，我就坐在客厅拭目以待了。”杨开说道。
“安心等候吧！绝不会让你们失望的。但丑话说在前头，这份额有限，我争取给大家一人弄上一份，要是吃完了还想吃，可别找我呦。”陈天顶笑着伸出脑袋，端详了一下巴图鲁家的厨房。
木屋里的厨房很小，仅仅有一个生火的灶台，连鼓风机都没有。灶台是用泥胚砌的，灶台上摆放着瓶瓶罐罐的调味料，周围的空挡上则堆了些柴火。
“巴图鲁老哥，刀在哪儿，我把那短毛兔和飞龙开膛破肚一下，你先把这些蔬菜炒炒吧，记住给我留几个大蒜。”陈天顶说道。
“行！”巴图鲁说完，走到厨房里，从一个柜子里拿出了两把柴刀，递给了陈天顶，看到巴图鲁手中这锈钝的玩意，陈天顶不觉皱了皱眉。
“怎么，不合适吗？”巴图鲁丈二和尚摸不着头脑。
“这刀不快，而且刃口不行。”说到这，陈天顶转过身来朝着火炉旁围坐的几个老兵说道：“你们谁把军用匕首借我使使？”
“接着！”九筒把手摸到裤兜，将军用匕首连着刀套丢了过来，陈天顶掂了掂，不大不了，正好合适。要是换了独眼龙和赵勇德的伞兵刀，那就有杀鸡用牛刀之嫌了。
“巴图鲁老哥，水壶我拿去用了。”陈天顶弯下腰，将巴图鲁巡山打回来的短毛兔和飞龙抓在手里说道。
“别问我，就当自己家，就当自己家。”厨房里，巴图鲁已经生上炉灶里的火，开始忙活了，他往锅里倒了点油脂，然后打上几个蛋，混合着切成指节大小的韭菜爆炒了起来。
韭菜炒鸡蛋？杨开闻着慢慢飘出的香味，想道。但那蛋却显然不是鸡蛋，因为个头要比鸡蛋大得多，看来又是大兴安岭的特产吧！
巴图鲁这边火力全开，陈天顶也不遑多让。他打开房门，走到院子里，先把飞龙摔死，用开水浇了一通，这样好去毛。片刻，五颜六色的飞龙就被陈天顶拔成了光秃秃的白肉，对于短毛兔也是如法炮制，手法熟练至极。
“陈老弟，进里屋来吧！外面风大。”巴图鲁铲着锅说道。
“不要紧，我冻不着。开膛破肚这事情在屋子外，弄完了好处理。在屋子里味道不好闻。”陈天顶一边说，一边将军用匕首的刀尖自飞龙的咽喉刺入，深入几分后，开始下拖，等拖到最下边时，飞龙的腹腔也被割开了。
军用匕首的锋利程度比之柴刀，自是不可同日而语。短短五分钟，兔子和飞龙都被去了内脏，肠子，白生生的摆在了台阶上。
“大功告成。”看着自己的杰作，陈天顶笑眯眯的拍了拍手，用剩余的水混着雪擦了一下五指，将野味拎进了厨房。
一进厨房，陈天顶就找到砧板，将飞龙平放在砧板上，从胸部开始，用锋利的匕首轻轻地削了起来。他削的很仔细，左手手指摁在相应部位，右手握住刀，刚刚掸上胸部的肉就翻转，一点点的剔起肉片。
瞧他专注的样子，真到了旁若无人的境界。
那一边，巴图鲁的炒鸡蛋也弄好了，装进了大海碗里。然后拿起一个盆子，将洗好的白菜从外到里剥下叶子，把叶子放进了盆子里，拿盐和辣椒粉腌制了起来。别小看了巴图鲁的驼背，他动起手来，却灵活的很。
“巴老，您这是在做什么？”看到盆子里红呼呼的白菜，杨开不解的问道。这东西身在上海的他还真没吃过，也不知道能不能吃。
“做菜呀！”巴图鲁头也不回的说道：“头一道是山鸡蛋炒韭菜，这里的山鸡蛋有营养，可遇不可求呢。这盆子里的是辣白菜，给你们吃馒头的时候佐餐的，辣白菜又辣又酸，倍下饭，你们待会多吃点。”
“呵呵，一定。”杨开微微一笑。
“对了，我这没有大米，大米难运输，而且吃得快，所以伐木队每年春分都只给我送十多麻袋的面粉，厨房里有老面，我给你们发馒头吃，老赵和陈老板我不担心，就是不知道你们南方人肯不肯吃面食。”巴图鲁担忧道。
“大家都饿着呢，也没那么挑嘴，馒头我们也经常吃，您不用担心。看巴老做的这些菜，我就有食欲了。”杨开说道。
巴图鲁大笑起来：“嗯，有食欲我就高兴，待会再烧个大蒜腊肠，酒闷腊肉，至于兔子和飞龙，就让陈老板做他的人间美食吧！哈哈。”
第一三三章 不死传说（8）
片刻，巴图鲁在客厅中央铺了一层布，然后将一摞棉垫分发给大家垫坐着。
东北人日常吃饭从不上饭桌，一般都是兄弟几人盘着腿，窝在一块海吃海喝，而且墙角的小方桌并不大，要是摆在中央的话，杨开等再加上巴图鲁一共十人，怕是有一半的人上不了桌，因此巴图鲁干脆让大家席地而坐，肩并肩的聚在一起图个热闹。
等杨开就坐的时候，陆续而来的菜肴已摆在了众人跟前。一共是四道菜，每道菜的分量都很足，颜色也颇为诱人。巴图鲁多少还是有两下子的，就拿香辣白菜来说，腌制的时间不算长，也不算短，恰到好处。青花大海碗中，白菜里的汁水已经全部被盐分逼了出来，绕着嫩生生的菜叶转了一圈。白菜的表面一层附着着密密麻麻的红色颗粒，那是巴图鲁洒的辣椒粉。自家做的调味料，光闻着味道，杨开就食指大动了，当然，这只是一道搭配馒头佐食的开胃菜。山鸡蛋炒韭菜则重在一个色泽上，山鸡蛋被巴图鲁煎过，所以表面是金黄色的，略带一点黑色的锅底灰，但表面的干硬更能和其内部柔滑的蛋液形成对比，特别是点缀上的绿色韭菜，一方面收住了鸡蛋的腥味，一方面荤素搭配。
最后的两道大蒜腊肠，酒闷腊肉，在杨开看来有一种异曲同工的感觉，这两样肉制品，都带着浓酒香，还有刺鼻的大蒜味，腊肉是标准的野猪肉，野猪肉瘦肉多，浅浅的一层脂肪，也是肥而不腻。
“好香呀！”看着摆在自己面前的美食，华伯涛陶醉的说道。虽说他是教授的身份，但却也是吃五谷杂粮的血肉之躯，饿了那么久，被五花八门的菜肴一下子撞了眼，自是不能泰然自若。
“哈哈，这肉块真大，符合我老赵家的胃口。”赵勇德口水流到了腮边，就像是从地狱里逃出来的三世恶鬼，伸手就要去抓碗里的野猪肉。
“咻！……”不过他的手还没伸出一半，就被杨开给打了回去。
“注意礼貌，赵勇德。”杨开淡淡的瞥了他一眼：“巴老和陈老板还没到席，等他们来了，我们在吃不迟。”
“可我饿了……真饿了……”望着涂满油汁的肉片，赵勇德咽了口唾沫。
“很快就好，现在一个人吃，是不礼貌的表现。”杨开说道。
“那好吧！”赵勇德委屈的缩回了手，低着头，仿若受了委屈的小媳妇，看的旁边的刘雨薇噗嗤一声笑了出来。
“赵兄弟，你饿了就先吃，我说了都是一家人，一家人不讲究。”巴图鲁无所谓的将满满一脸盆的馒头搁在了地上，说道。
“这……”听了巴图鲁的话，赵勇德好不容易压下去的馋虫又死灰复燃，但碍于杨开的面子，久久不敢有所举动。
“没事儿，吃吧！”巴图鲁说完，拿起一个馒头，塞进了赵勇德的手掌里。
赵勇德转过脸，瞧了瞧面无表情地杨开，仿佛在征询着他的意见。
杨开苦笑一声，然后点了点头。
“其二！”陈天顶竖起了第二根手指：“飞龙肉只宜煮，而不宜炖，焖，烧，这些都是大忌。准备一锅开水，撒点盐巴即可。然后用铁瓢舀上肉，在盐开水里浸泡，隔个三十秒，提起，再浸泡，如此反复三次。我们行家称之为‘燕子三抄水’。”
“长见识了。”巴图鲁可算是傻了眼，不过也提出了自己的疑问：“可陈老弟你只放盐巴，这肉哪有什么味道，撒点辣椒粉才有吃头。”
“辣椒粉会夺去飞龙肉本来的味道，一种食物失去了它本来的味道，还有什么意思呢？就像你单单吃馒头，唾液中会觉得很甜，但吃蘸了辣椒粉的馒头，除了嘴里吸气，一个劲的说辣，也就没其他的了。”陈天顶娓娓道来。
巴图鲁一个守林人，风餐露宿，顶多吃几口随意烧出来的土菜就觉得口福不浅了。又怎么能绕的过陈天顶这位吃道高手，当下只落到了发呆的份上，只觉的自己几十年的野鸡肉，可算是都糟蹋了。
“陈老板，在动物和植物上，华教授是响当当的大教授。在吃东西上，你也是响当当的大教授。”巴图鲁翘起了大拇指。
“呵呵。”陈天顶面色一红：“民以食为天嘛！巴图鲁老哥有所不知，我陈某人生来就好吃。中国人的饮食主食五谷，辅食蔬菜，兼有肉类，却以长江为界，南人喜米，北人好面。广东客家人喜好煲汤，山西佬喜好吃醋。说起吃我推崇中国菜，有五味、五色、五香之说。五味酸甜苦辣咸，五色红黄蓝白黑，五香花椒、大料、陈皮、丁香、桂皮。另外，吃不光是为了填饱肚子，解口腹之欲。吃还可以食补、食疗，五谷为养，无果为助，五畜为益，五蔬为充。人生无大事，吃就是大事！”
陈天顶说的绘神绘色，引经据典，到了末了，就连华伯涛也毫不吝啬的给予了掌声。他回过头，瞥了眼杨开：“杨开，你看，我说吧，三人行必有我师。如果我们今天不去听陈老板的慷慨解说，恐怕这辈子，对于中国饮食文化来说都只是个门外汉了。”
“嗯，华教授言之有理。大家劳顿了一天，没有一个不是饥肠辘辘的。陈老板越快越好，我就坐在客厅拭目以待了。”杨开说道。
“安心等候吧！绝不会让你们失望的。但丑话说在前头，这份额有限，我争取给大家一人弄上一份，要是吃完了还想吃，可别找我呦。”陈天顶笑着伸出脑袋，端详了一下巴图鲁家的厨房。
木屋里的厨房很小，仅仅有一个生火的灶台，连鼓风机都没有。灶台是用泥胚砌的，灶台上摆放着瓶瓶罐罐的调味料，周围的空挡上则堆了些柴火。
“巴图鲁老哥，刀在哪儿，我把那短毛兔和飞龙开膛破肚一下，你先把这些蔬菜炒炒吧，记住给我留几个大蒜。”陈天顶说道。
“行！”巴图鲁说完，走到厨房里，从一个柜子里拿出了两把柴刀，递给了陈天顶，看到巴图鲁手中这锈钝的玩意，陈天顶不觉皱了皱眉。
“怎么，不合适吗？”巴图鲁丈二和尚摸不着头脑。
“这刀不快，而且刃口不行。”说到这，陈天顶转过身来朝着火炉旁围坐的几个老兵说道：“你们谁把军用匕首借我使使？”
“接着！”九筒把手摸到裤兜，将军用匕首连着刀套丢了过来，陈天顶掂了掂，不大不了，正好合适。要是换了独眼龙和赵勇德的伞兵刀，那就有杀鸡用牛刀之嫌了。
“巴图鲁老哥，水壶我拿去用了。”陈天顶弯下腰，将巴图鲁巡山打回来的短毛兔和飞龙抓在手里说道。
“别问我，就当自己家，就当自己家。”厨房里，巴图鲁已经生上炉灶里的火，开始忙活了，他往锅里倒了点油脂，然后打上几个蛋，混合着切成指节大小的韭菜爆炒了起来。
韭菜炒鸡蛋？杨开闻着慢慢飘出的香味，想道。但那蛋却显然不是鸡蛋，因为个头要比鸡蛋大得多，看来又是大兴安岭的特产吧！
巴图鲁这边火力全开，陈天顶也不遑多让。他打开房门，走到院子里，先把飞龙摔死，用开水浇了一通，这样好去毛。片刻，五颜六色的飞龙就被陈天顶拔成了光秃秃的白肉，对于短毛兔也是如法炮制，手法熟练至极。
“陈老弟，进里屋来吧！外面风大。”巴图鲁铲着锅说道。
“不要紧，我冻不着。开膛破肚这事情在屋子外，弄完了好处理。在屋子里味道不好闻。”陈天顶一边说，一边将军用匕首的刀尖自飞龙的咽喉刺入，深入几分后，开始下拖，等拖到最下边时，飞龙的腹腔也被割开了。
军用匕首的锋利程度比之柴刀，自是不可同日而语。短短五分钟，兔子和飞龙都被去了内脏，肠子，白生生的摆在了台阶上。
“大功告成。”看着自己的杰作，陈天顶笑眯眯的拍了拍手，用剩余的水混着雪擦了一下五指，将野味拎进了厨房。
一进厨房，陈天顶就找到砧板，将飞龙平放在砧板上，从胸部开始，用锋利的匕首轻轻地削了起来。他削的很仔细，左手手指摁在相应部位，右手握住刀，刚刚掸上胸部的肉就翻转，一点点的剔起肉片。
瞧他专注的样子，真到了旁若无人的境界。
那一边，巴图鲁的炒鸡蛋也弄好了，装进了大海碗里。然后拿起一个盆子，将洗好的白菜从外到里剥下叶子，把叶子放进了盆子里，拿盐和辣椒粉腌制了起来。别小看了巴图鲁的驼背，他动起手来，却灵活的很。
“巴老，您这是在做什么？”看到盆子里红呼呼的白菜，杨开不解的问道。这东西身在上海的他还真没吃过，也不知道能不能吃。
“做菜呀！”巴图鲁头也不回的说道：“头一道是山鸡蛋炒韭菜，这里的山鸡蛋有营养，可遇不可求呢。这盆子里的是辣白菜，给你们吃馒头的时候佐餐的，辣白菜又辣又酸，倍下饭，你们待会多吃点。”
“呵呵，一定。”杨开微微一笑。
“对了，我这没有大米，大米难运输，而且吃得快，所以伐木队每年春分都只给我送十多麻袋的面粉，厨房里有老面，我给你们发馒头吃，老赵和陈老板我不担心，就是不知道你们南方人肯不肯吃面食。”巴图鲁担忧道。
“大家都饿着呢，也没那么挑嘴，馒头我们也经常吃，您不用担心。看巴老做的这些菜，我就有食欲了。”杨开说道。
巴图鲁大笑起来：“嗯，有食欲我就高兴，待会再烧个大蒜腊肠，酒闷腊肉，至于兔子和飞龙，就让陈老板做他的人间美食吧！哈哈。”
第一三三章 不死传说（8）
片刻，巴图鲁在客厅中央铺了一层布，然后将一摞棉垫分发给大家垫坐着。
东北人日常吃饭从不上饭桌，一般都是兄弟几人盘着腿，窝在一块海吃海喝，而且墙角的小方桌并不大，要是摆在中央的话，杨开等再加上巴图鲁一共十人，怕是有一半的人上不了桌，因此巴图鲁干脆让大家席地而坐，肩并肩的聚在一起图个热闹。
等杨开就坐的时候，陆续而来的菜肴已摆在了众人跟前。一共是四道菜，每道菜的分量都很足，颜色也颇为诱人。巴图鲁多少还是有两下子的，就拿香辣白菜来说，腌制的时间不算长，也不算短，恰到好处。青花大海碗中，白菜里的汁水已经全部被盐分逼了出来，绕着嫩生生的菜叶转了一圈。白菜的表面一层附着着密密麻麻的红色颗粒，那是巴图鲁洒的辣椒粉。自家做的调味料，光闻着味道，杨开就食指大动了，当然，这只是一道搭配馒头佐食的开胃菜。山鸡蛋炒韭菜则重在一个色泽上，山鸡蛋被巴图鲁煎过，所以表面是金黄色的，略带一点黑色的锅底灰，但表面的干硬更能和其内部柔滑的蛋液形成对比，特别是点缀上的绿色韭菜，一方面收住了鸡蛋的腥味，一方面荤素搭配。
最后的两道大蒜腊肠，酒闷腊肉，在杨开看来有一种异曲同工的感觉，这两样肉制品，都带着浓酒香，还有刺鼻的大蒜味，腊肉是标准的野猪肉，野猪肉瘦肉多，浅浅的一层脂肪，也是肥而不腻。
“好香呀！”看着摆在自己面前的美食，华伯涛陶醉的说道。虽说他是教授的身份，但却也是吃五谷杂粮的血肉之躯，饿了那么久，被五花八门的菜肴一下子撞了眼，自是不能泰然自若。
“哈哈，这肉块真大，符合我老赵家的胃口。”赵勇德口水流到了腮边，就像是从地狱里逃出来的三世恶鬼，伸手就要去抓碗里的野猪肉。
“咻！……”不过他的手还没伸出一半，就被杨开给打了回去。
“注意礼貌，赵勇德。”杨开淡淡的瞥了他一眼：“巴老和陈老板还没到席，等他们来了，我们在吃不迟。”
“可我饿了……真饿了……”望着涂满油汁的肉片，赵勇德咽了口唾沫。
“很快就好，现在一个人吃，是不礼貌的表现。”杨开说道。
“那好吧！”赵勇德委屈的缩回了手，低着头，仿若受了委屈的小媳妇，看的旁边的刘雨薇噗嗤一声笑了出来。
“赵兄弟，你饿了就先吃，我说了都是一家人，一家人不讲究。”巴图鲁无所谓的将满满一脸盆的馒头搁在了地上，说道。
“这……”听了巴图鲁的话，赵勇德好不容易压下去的馋虫又死灰复燃，但碍于杨开的面子，久久不敢有所举动。
“没事儿，吃吧！”巴图鲁说完，拿起一个馒头，塞进了赵勇德的手掌里。
赵勇德转过脸，瞧了瞧面无表情地杨开，仿佛在征询着他的意见。
杨开苦笑一声，然后点了点头。