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美食:这个老板怎么啥都会? 第125节

  他跟两名同事说道:“饿了?要不要来一份?”

  两人勾肩搭背,一齐点头。

  很快,他们便来到了馄饨摊前:

  “老板,来三份馄饨。”

  点单的清醒男子,看了看旁边还有三张桌子,向另外两人提议道:

  “咱在这吃?”

  “陈哥说在这吃,就在这吃。”

  两人说完,又一块趴到了小桌子上。

  陈斌则饶有兴致地观察起,这位老板手上的操作。

  馄饨的包法很多,

  专精技能省去了熟能生巧的过程,李瑞选择了最快最顺手的那种。

  馅匙翻转,手指捻动。

  一两秒钟便包好了一个馄饨,

  三个人一人一份,几十个馄饨没用一分钟就包了出来。

  一番操作直看得陈斌眼花缭乱。

  他喃喃道:

  “虽然我们喝多了,但老板你放没放馅儿,我们还是尝的出来的。”

  话里话外的意思,

  认为这馄饨馅的份量,恐怕还不足以让猪受一点皮外伤。

  李瑞笑了笑。

  他的手速确实是快了一点,不过没点速度也不好意思现包现煮啊。

  于是李瑞将包好的馄饨展示了一下。

  “来,你看看。”

  微微透明的馄饨薄皮,在餐车灯光的照射下,饱满的馅料透出来殷实的粉红。

  馄饨皮薄,馅也不小。

  陈斌感慨了一声“卧槽,”

  李瑞将馄饨收好,“没问题的话,那我下锅煮啦。”

  陈斌点头,又小声嘀咕着:

  “我可能确实喝多了,怎么没看清呢。”

  李瑞取来三个直把带勾的笊篱,将馄饨分装进去。

  放进了锅里。

  这里面是大棒骨小火熬制一个小时的骨汤。

  只添加了葱姜和少许调味,保留着骨汤最鲜美的味道。

  很快,

  在热气腾腾的骨汤中,翻滚个够的小馄饨,一个个漂浮起来,

  用剔透的面皮和淡淡的清香,发出了熟透的信号。

  “来看看都加点啥?”李瑞问道。

  骨汤清淡,

  配料很全。

  除了碗底统一放好的盐糖鸡精,

  还有可供选择的葱花香菜,虾皮海带,以及点缀灵魂的香油冬菜。

  香醋、生抽、辣椒油则交给了食客自由发挥。

  陈斌扫了一眼淡淡说道:

  “全都要。”

  李瑞将调味料放好,把馄饨捞进去,最后用骨汤将调味冲开。

  看了看桌子上趴着的另外两名顾客,

  “我帮伱端过去吧。”

  馄饨上桌,美味让二人重新睁开双眼的功夫。

  小摊又来了一名顾客。

  “老板,来份馄饨,”这位顾客看了看已经在陈斌勺子上,流出汁水的馄饨,

  改口说道:“来个一份半吧,饿死我了。”

  “请坐,稍等会儿啊。”李瑞回答。

  从这位顾客的外表穿着上来看,他并不像陈斌几人那样,刚从酒桌上下来。

  一个重重的电脑包,以及镜片后布满血丝的双眼,

  揭露了更多的答案。

  为了赶上十一前丢下的工作进度,他已经加班好几天了。

  今天总算将工作忙完。

  如果不是刚上班那天坐错了工位,应该还能再提前一个小时。

  李瑞包馄饨的速度很快,

  剩下的时间便需要让馄饨在锅里煮熟。

  四五分钟后,这位顾客也将自己的馄饨端到了座位。

  刚刚出锅的馄饨还很烫。

  他用勺子盛出来一个,对在嘴巴前,吹了吹。

  虽然他已经迫不及待地想要尝上一口,

  但一向有自己原则的他,还是没有忘记品尝馄饨的关键步骤。

  这位顾客,轻轻将皮咬破。

  让馄饨里饱满的汁水流了出来,混合进了骨汤之中。

  随后才满足地啜饮一口。

  嘴巴喝掉汤汁,又吐出一个字:

  “鲜!”

第115章 哥,你吃起来这么香吗?

  喝上一口汤汁过后。

  这位顾客也开始品味起馄饨的美味。

  馄饨皮虽然没有露馅露汁,但是包的时候也没有捏的太死。

  黏在一块的地方,不存在让人讨厌的小面疙瘩。

  每一处都保持着顺口爽滑的口感。

  而馄饨皮里面的肉馅,虽然吃起来很细腻,但也能品尝出微小的颗粒。

  庖丁菜刀九九八十一下的手工切剁。

  保留了猪肉中细小的纤维,以及猪肉细胞中的鲜味物质。

  精选的梅花肉经过剁碎之后,

  还混入了少量的同样切碎的海米。

  此外只加了生抽蚝油、盐糖鸡精的简单调味,

  配合上葱姜水多次加入搅打上劲,在最大程度上,体现了食材本身的鲜美。

  馄饨一口一个吃下去,暖心暖胃。

  而馄饨汤里,佐料齐全,

  各种各样的小惊喜,无处不在。

  没过多久,他便将一整碗馄饨,连汤带水吃了个一干二净。

  “呼,舒服~”

  他长长地舒了一口气。

  除了馄饨的鲜美,顾客还注意到这个小摊有很多细节。

  干净的大碗直接盛着馄饨,没有那层烦人的塑料袋。

  只要不是自己喝的太快,

  就不用担心把嘴唇烫坏。

  一次性的筷子勺子,也不是粗制滥造用起来划嘴的那种。

  厚实结实,表面整洁。

  整个用餐过程也十分惬意。

  这位加班到晚上顾客吃完之后,心满意足,工作所带来的疲惫,也随着热乎乎的馄饨下肚,缓解不少。

  他起身扫码付款,发现馄饨摊前面,

  已经排上队了。

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