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美食:这个老板怎么啥都会? 第12节

  强身补肾丸还给出了相关的介绍:

  “肾虚有时候是在过度劳累之后,腰腿酸痛,精神不振,好像身体被掏空。”

  “强身补肾丸,补肾益气,消解疲惫,增强体质。”

  看起来还不错嘛。

  李瑞将强身补肾丸服下。

  小小的药丸顺着食道进入,很快便分解在肠胃之中。一股热流在小腹缓缓汇集,随后朝着四肢百骸涌去。

  李瑞只觉得神清气爽,几天的疲惫一扫而光。

  “呜~~”

  他舒爽地瘫坐在沙发上,发出痛快的声音。

  任务进行第四天。

  李瑞早早起来,强身补肾丸让他很快进入深度睡眠,恢复了体力,甚至比以前还强上不少。

  如果以穿串数量为评价单位。

  他以前大概是500串境界,现在则进入了600串境界。

  醒来之后,李瑞第一件事仍然是前往菜市场,购买今天需要的新鲜食材。

  大金链子老板专业卖肉,这次为李瑞提供了羊腿一条,牛上脑肉10斤,鸡心5斤,板筋两根,羊腰20个。

  素菜仍旧是韭菜、菜卷和金针菇。

  回到家里,李瑞开始着手处理今天的食材。

  板筋需要高压锅焖煮,排在第一位。

  随后便是处理需要腌制的鸡心。

  心脏,是全身最强壮的肌肉,负责给全身上下输送血液。长时间不停息的收缩和舒张运动,赋予了鸡心独特的口感。

  但是停留在心房的血液,如果处理不好便会发腥发苦。

  李瑞握住刀,先是把鸡心表面的多余油脂去掉,又将鸡心片开一个小口。

  随后另一只手缓缓推动,把鸡心彻底展开。

  椭圆形状的鸡心被切成了一个薄片。

  这时候可以看到心房、心室中残留着一部分暗红色的血块。

  这些血块是造成烤鸡心发腥的主要原因,必须用水清洗干净。

  洗完之后,盆中的水已经没有血色,这说明鸡心的处理到位了。

  接下来是腌制鸡心。

  由于上了烤炉之后还会撒烧烤料,腌制的过程并不复杂。

  少许葱、姜去腥,奥尔良腌料入味。

  鸡心腌制中,外面覆上一层保鲜膜,放入冰箱。等高压锅放了气,鸡心腌制的时间也差不多可以了。

  需要提前处理的食材被妥善放到相应的地方,等待时间发挥作用。

  马上又是开始切肉和切菜。

  李瑞光是烤串小摊所用的刀,就准备了三把,分别用来切熟,切菜,切半成品。

  砧板也一样。

  这些都是保障食品安全的小细节。

  虽然烤串都会再经过烤炉的高温炙烤,但依然马虎不得。

  所以李瑞的小厨房里虽然整洁干净,但被这些分门别类的厨房用具充斥着,还是显得十分拥挤。

  前期的准备工作完成。

  李瑞化身无情的穿串机器。

  一手按着串,一手握着签子,飞快穿插起来。

  五点钟,李瑞准时出现在桃园夜市。

  夏日午后,还没进入夜生活的人们,竟然竟有不少已经在这里等候了。

  电三轮缓缓驶过。

  长椅上,一把把遮阳伞下,妆容精致的小姐姐们纷纷展露笑容。

  “来了,他来了。”

  “这老板还蛮帅的嘛。”

  “我跟你说你还不信。”

  “他烤的肉串才好吃呢,上次给我香迷糊了。”

  烤炉支好,炭火烧旺。

  莺莺燕燕、穿着清凉,各式各样的香水味道,把李瑞围在中央。

  王爱泉在一边看着,好一顿羡慕,不失时机地掏出手机,将小姐姐们拉进群聊。

  李瑞一直在群里潜水。他发现王爱泉十分厚道,维持着群内的运行,但从没在群里给自己的啤酒打过广告。

  在微信群里,人们只知道他不羁放纵爱自由,却常忘记他夜市街头卖啤酒。

  养好的炭火,滴油不冒烟,也不需要经常扇风。

  李瑞穿戴整齐,拿出了今天的菜单。

  烤鸡心 3元、牛肉串5元

  被他用小字写在招牌上面的空白处。

  “老板,我要一串牛肉,一串羊肉。”

  “两个牛肉串,两个板筋。”

  “两个牛肉串,一个金针菇、一个菜卷。”

  小姐姐们热情高涨,但食量不大。

  李瑞统计着她们点的烤串,一齐放上烤炉。

  美食群中

  王爱泉负责任地将李瑞出工的信息发送完毕。

  群里也跟着热闹起来。

  “@不羁放纵爱自由,群主,群主,今天有没有什么新菜单?”

  不羁放纵爱自由:“今天新上了烤鸡心,牛肉串。”

  “昨天的板筋很好吃,今天还有吗?”

  “他家的羊肉串百吃不腻,我连着去了三天了,哈哈。”

  “下楼,下楼,再晚了就买不到了,各位我先走一步。”

  烧烤摊的顾客成分复杂,有的提前来这里等候,有的埋伏在群聊中等待群主号令,有的则是循着香味赶来。

  油脂与炭火的碰撞,瞬间激发的炭香,裹挟着烤品与调料的味道,让周围的食客们,对烧烤摊的方向,产生了路径依赖。

  桃园夜市上,一众同行对烧烤摊火爆的生意羡慕不已。

  嫉妒心强的,如炸串老杨人名不统一,仍在愤愤不平地跟其他摊主抱怨。

  而吃货,如烤冷面的大哥,早已扔下自己的小摊,跑到人群中排队。

  老兵烧烤店中,几个伪同行心情也不是很好。

  吴队跟两个“服务员”说道:

  “今天最后一天,如果再找不到苏鹏,那这次行动就只能收队了。”

  苏鹏是电信诈骗团伙的头目,在逃嫌犯。反侦察意识强,互联网技术高超,十分谨慎。

  江海市公安部门之前在桃园小区附近,捕捉到一丝苏鹏的线索,便针对这附近展开了一次蹲守、抓捕行动。

  张晓晨:“这个人到底藏哪里了,一点痕迹都摸不到。”

  “要不挨家挨户查一遍。”

  吴队摇了摇头,“打草惊蛇,不过只要他还在江海市,我们总有一天会将他抓住。”

  他鼓励着两名下属:“别灰心,今天该怎么干就怎么干。”

第13章 合格的爸爸

  与其跟人应付,不如和串儿交流。

  李瑞专心致志烤串,拒绝了顾客们添加微信的要求。

  精选的牛上脑,据金链子老板所说,那牛昨天还在呼伦贝尔大草原上吃草。

  李瑞姑且相信他的话,因为这上脑肉色泽鲜亮红润,纹理细致鲜明。看得出来,的确十分新鲜。

  牛肉本身肌肉纤维比较大,适合烤制的部位不多。

  牛上脑就是其中之一。

  上脑肉位于牛背上脖子后面的位置。

  这个部位牛平常运动较少,所以肉纤维不大,口感更为鲜嫩。

  脂肪含量少,肉串大小适中,也更受小姐姐们的欢迎。

  同样也是脂肪少的原因,在上火炉烤制之前,需要刷上一层薄薄的油。

  小姐姐们一共点了12串牛肉,李瑞把牛肉串一一放到火炉上。

  这时,纹理细腻的上脑肉在薄油的衬托下,显得更加红润,像极了一件艺术品。

  刚上烤炉,牛肉表面的孔缝还处于开放状态,要先将两面撒上一层盐,入进滋味。

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